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Der ehemalige Vorstandsvorsitzende der Brau und Brunnen AG Michael Hollmann hat Anfang Juni offiziell die traditionsreiche Privatbrauerei Bolten in Korschenbroich am Niederrhein übernommen. Die Wurzeln der Brauerei gehen bis ins Jahr 1266 zurück, als Heinrich der Brauer von der Herrschaft auf Myllendonk die Braurechte erhielt. Zuletzt war das Unternehmen in der 7. Generation von der Familie Bolten geführt worden. Die Bolten-Brauerei ist nicht nur die älteste Privatbrauerei am Niederrhein, sondern auch die älteste Altbier-Brauerei der Welt. Hans-Otto Bolten freut sich nun, die Geschicke des Unternehmens in branchenerfahrene, jüngere Hände legen zu können und betont, dass das Unternehmen auch weiterhin als Privatbrauerei Bolten bestehen bleibt.
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Mit der Einführung des Schonkochverfahrens aus dem Hause Kaspar Schulz, Bamberg, schloss das Hochstiftliche Brauhaus in Bayern unter der Leitung von Fam. Klesper vorläufig eine Reihe von Investitionen ab, die neben dem selbstverständlichen Aspekt einer hohen Bierqualität auch Kosteneinsparungen und Umweltschutz zum Ziel hatten.
Nachdem schon vor einigen Jahren eine eigene Kläranlage und eine CO2-Rückgewinnung installiert worden war, weihte Gemeinde-Pfarrer Sauer am 17. Juni 2005 im kleinen Kreis standesgemäß mit den Worten "Gott gebe Glück und Segen drein" den neu installierten Expansionsverdampfer ein. Dies zu testen, dazu war im Anschluss auch Gelegenheit. Die anwesenden Vertreter der Fa. Kaspar Schulz freuten sich denn auch, heute bereits den 32..
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Im ersten Halbjahr 2005 ist der Bierabsatz von InBev um 5,5 Prozent auf 89,1 Mio hl gestiegen. In den USA hat es ein Minus von 2,2 Prozent auf 6,9 Mio hl gegeben, in Westeuropa ein Minus von 4,6 Prozent auf 18,6 Mio hl. Wachstum war zu verzeichnen in Zentral- und Südamerika mit +12,9 Prozent auf 34,4 Mio hl, in Zentral-und Osteuropa mit +8,1 Prozent auf 17,4 Mio hl, im Raum Asien/Pazifik mit +1,4 Prozent auf 10,9 Mio hl und beim globalen Export um +17,2 Prozent auf 0,9 Mio hl. Die Marke Beck‘s erzielt weltweit ein Plus von 11,6 Prozent, Brahma von 20 Prozent, während Stella um 3,9 Prozent zurückging, nicht zuletzt auch wegen des schwachen UK-Marktes.
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Die König-Brauerei, Duisburg, kam im Jahre 2004 auf einen Gesamtbierausstoß von 2,4 Mio hl. Mit einem Fassbieranteil von 35 Prozent liegt die gastronomieorientierte Brauerei, die zur Bitburger-Gruppe gehört, weit über dem bundesweiten Durchschnitt von etwa 19 Prozent. Aufgrund eines alten Fittingbestandes und zur Vorbeugung von Kundenreklamationen hat man sich daher entschlossen, im laufenden Betrieb 200000 Fittinge zu ersetzen, und zwar unter Berücksichtigung einer Optimierung der Dichtungseinheit und innerhalb eines engen Zeitrahmens. Die Investitionssumme beläuft sich dabei auf insgesamt 1,8 Mio EUR.
Bei der König-Brauerei kommen gewindelose Korbfittinge, so genannte Draft-Fittinge mit dem amerikanischen Ventilsystem mit einem 25er Edelstahlrohr zum Einsatz. Diese lassen sich u.a..
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Das von Symrise patentierte Verfahren "LC Taste TM" ermöglicht die zeitgleiche Bewertung von Geschmack und Aroma in Stoffgemischen duch den Menschen und durch die Maschine. Bei dem System handelt es sich um einen Hochtemperatur-Flüssigkeitschromatographen. Dieser trennt Aroma-?und?Geschmacksstoffe aus gelösten Stoffgemischen mittels eines gesundheitlich unbedenklichen Lösungsmittelgemisches. Dabei geht es nicht nur um die wichtigen Aromastoffe wie Vanillin, Maltol und Furaneol, sondern auch um Geschmacksstoffe wie Bitterstoffe, Aminosäuren/Peptide, Geschmacksmodulatoren, Zucker, Scharfstoffe usw.
Markt
Gegenüber dem 1. Quartal hat sich das Geschäftsklima im Geschäftsfeld Bier im 2. Quartal zumindest für die Monate April und Mai durchschnittlich eher noch etwas verschlechtert. Im Juni ist eine deutliche Aufhellung zu erkennen. Nur noch per saldo ein Drittel der Brauereien sprach von einer schlechten Geschäftslage gegenüber noch rd. sieben Zehnteln in den beiden Vormonaten. Drei Zehntel der Testfirmen konnten im Juni - nach Rückgängen im April und Mai - ihren Ausstoß wieder steigern. Für die nächsten drei Monate wird allerdings mit keinen weiteren Erhöhungen des Ausstoßes gerechnet. Die Fertigwarenlager waren im Mai und Juni bei einem Viertel der Testfirmen überhöht. ...
VERANSTALTUNGEN
Die zahlreichen Poster, die in Prag der interessierten Öffentlichkeit zugänglich gemacht wurden, sind aufgrund der immensen Vielfalt in Themengebiete zusammengefasst worden. Einige Poster beschäftigten sich mit dem Themengebiet Bierschaum. Es wurden Forschungsarbeiten vorgestellt, die von physikalischen Grundlagen der Bierschaumentstehung bis hin zu den Einflüssen einzelner Proteine auf die Haltbarkeit des Schaums reichten. In der Arbeit "Alteration in proteinase sensitivity of a foam protein during the malting and brewing process" von Dr. R. Leisegang (TU Berlin) wurden die Einflüsse verschiedener Enzyme wie Proteinase A und Serin-Protease, ebenso wie die Einflüsse einzelner Proteine auf den Bierschaum untersucht.B. in der von M. ...
VERANSTALTUNGEN
Vor rund 125 Jahren schrieb eine Pariser Zeitung: "Die Bayern sind ein derbes, aber gemütliches Volk, sie ließen eher Holz auf sich spalten, als dass sie zu einem Aufstand zu bringen wären; aber man nehme oder verkümmere ihnen ihr Bier, und sie werden wilder revoltieren als irgendein anderes Volk". Zu dieser Zeit war der Malzaufschlag (die heutige Biersteuer) die Hauptsteuerquelle des Königreiches Bayern. Die Einnahmen von den damals rund 8100 bayerischen Brauereien waren seit 1806 gesetzlich zur Tilgung und Verzinsung der Staatsschulden bestimmt. Als der bayerische Finanzminister Riedl am 30. September 1879 in den bayerischen Landtag einen Gesetzentwurf zur Erhöhung des Malzaufschlages von 4 auf 6 Mark je Hektoliter verwendeten Malzes (1 hl Malz = ca. ...
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Klaus Westerhaus, der über 24 Jahre bei der Diebels Brauerei und dort zuletzt als Geschäftsführer tätig war, gehört seit 1. Juli 2005 zur Geschäftsführung der Düsseldorfer Privatbrauerei Frankenheim. Er übernimmt die Bereiche Marketing und Vertrieb. Peter Frankenheim steht Westerhaus anfangs beratend zur Seite und wird seinen Nachfolger umfassend einführen. Wie Albert Cramer wechselt er dann in den Beirat der Brauerei.
Wolfgang Kolm, bisher Prokurist und Mitglied der Geschäftsführung, wird zum Kaufmännischen Geschäftsführer ernannt. Zuletzt verantwortete er die Bereiche Controlling, Rechnungswesen, Einkauf und Personal und ist außerdem Geschäftsführer der Frankenheim Ausschank Betriebs-GmbH..
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Ende der 80er Jahre existierten in den Vereinigten Staaten 89 Brauereien. Als Folge eines gesättigten Marktes veränderte sich die Brauereilandschaft gravierend. Die Mikrobrauereien erwachten zu neuem Leben und läuteten einen neuen Boom ein. Die Victory Brewing Company, Downingtown, Pennsylvania, steht als Beispiel für eine solche Erfolgsgeschichte. Der Beitrag erläutert das Konzept und die neu installierte Sudhaus- und Tankkeller-Technik, die die Rolec Prozess- und Brautechnik GmbH lieferte.
25 nationale Biermarken und eine Anzahl regionaler Biere brauten die Amerikaner Ende der Achtziger. Die Sättigung des Marktes verursachte unter
den großen Braubetrieben einen Existenz bedrohenden Wettbewerb. Namhafte und alteingesessene Brauereien verschwanden von der Bierlandschaft. ...
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