Personen

Stefan Salger (Foto) ist seit 1. Juli Leiter der Abteilung Bier- und Getränkeindustrie bei der Actemium Controlmatic GmbH, Frankfurt. Er verfügt über 25 Jahre Erfahrung in der Prozessautomation, 15 Jahre davon in der Nahrungs- und Genussmittelindustrie.

Rohstoffthemen – aktuell wie selten

Nach vierjähriger Unterbrechung lud Wolf Birk, Doemens [EV], wieder zur Mälzereitechnischen Arbeitstagung nach München-Planegg ein und begrüßte am 20. Oktober die zum Teil von weit her angereisten Teilnehmer zu aktuellen Vorträgen rund um die Themen Gerste, Malz und Malzbereitung.

Verpackungssysteme auf dem Mineralwassermarkt

Die Verpackungssysteme der deutschen Mineralbrunnen müssen heute vielfältigen Ansprüchen gerecht werden. Entsprechend breit ist die Angebotspalette an Flaschen- und Kastensystemen der Genossenschaft Deutscher Brunnen.

Erneut für Auszeichnung nominiert

Die Hertel GmbH hat es dieses Jahr mit einem System zur Trockenspelzenkombustion auf die Shortlist des „The food and drink processing award“ geschafft. Mithilfe dieses Verfahrens kann nahezu der gesamte Heizenergiebedarf eines Sudhauses bedient werden. Die nicht für den Läuterprozess benötigten Spelzen werden vor oder während des Schrotprozesses vom verwendeten Malz oder der eingesetzten Rohfrucht abgezweigt und können durch den geringen Wassergehalt direkt – also ohne eine aufwändige Lagerung und/oder Entwässerung – einer geeigneten Verbrennungseinheit zugeführt werden. Zur weiteren Steigerung der Effizienz des Verfahrens können den abgetrennten Spelzen zur Energiegewinnung darüber hinaus noch Treber und weitere Reststoffe zugegeben werden, soweit die Selbstbrennbarkeit noch gegeben ist.

Modernisierung der Leerflascheninspektion

Seit 2005 tauscht Budweiser Budvar kontinuierlich Produktionsmaschinen aus, um die Kapazität der beiden Abfülllinien von je 36 000 auf 40 000 Flaschen pro Stunde zu erhöhen. Nun hat das Unternehmen in zwei Leerflascheninspektoren „InLine“ und ein Ausleitsystem „Delta-K“ der Firma Heuft Systemtechnik GmbH investiert. Die Brauerei füllt in 0,5-l-Ein- und Mehrweg, 0,33-l-Einweg und 0,33-l-Ale ab, wobei es sich um Individual-Glasflaschen mit Logo-Embossing im Schulterbereich handelt.

RC-Pumpe für CO2 als Kältemittel

Die neu entwickelte RC-Pumpe (Refrigerant Pump) ist eine wellendichtungslose Spaltrohrmotor-Pumpe, die spezifisch für das Fördern von R744 (Kohlendioxid) und anderen Kältemitteln (R717 Ammoniak, R134a, R404A, R407C, R410A, R507A) konzipiert ist und eine Förderleistung zwischen 0,2 und 9 m3/h aufweist.

Produktions-Werke erhalten FSC-Zertifikat

Die wichtigsten Produktions-Werke von Elopak in Europa sind nun komplett Chain-of-Custody (CoC) zertifiziert. Das Zertifikat wurde vom Forest Stewardship Council (FSC) erteilt. In der Folge werden demnächst ungefähr zwei Milliarden Kartons europäischer Kunden das FSC-Label tragen. Elopak hat die Zertifizierung im April 2010 entsprechend der anspruchsvollsten, derzeit existierenden Forstwirtschafts-Standards bestanden. Die CoC-Zertifizierung durch das FSC ist ein anerkanntes Rückverfolgbarkeitssystem für Rohstoffe, mit dessen Hilfe der gesamte Weg vom Wald bis zum Augenblick der Abfüllung nachvollzogen werden kann. Bis 2018 sollen alle Produktionswerke weltweit komplett FSC-zertifiziert sein..

Bewährtes weiterentwickeln

Bewährtes so weiter zu entwickeln, dass es nicht nur den Anforderungen des Marktes genügt, sondern dem Kunden einen echten Mehrwert bietet, wird von vielen angestrebt, aber nicht immer erreicht. Eine logische Weiterentwicklung im Bereich der Vor-Ort-Qualitätsprüfung, die diesem Anspruch genügt, wird von der Steinfurth Inc., Marietta/GA, USA, vorgestellt.

Klare Verhältnisse bei Bionade

Die Notwendigkeit, Abwasser entsprechend den kommunalen und wasserrechtlichen Vorgaben abzuleiten, ist für die Getränkeindustrie unabdingbar. Die Bionade GmbH, Ostheim/Rhön, hat dies unter Beachtung der örtlichen Rahmenbedingungen durch eine Abwasservorbehandlung nach dem SBRVerfahren gelöst.

8. Begerow-Filtrationstage

Am 20. und 21. September 2010 fanden in Bingen nunmehr zum achten Mal die Begerow-Filtrationstage statt. 50 Teilnehmer waren der Einladung gefolgt und erlebten eine Kombination von fachlich fundierten Vorträgen und einem praxisorientierten Hands-on-Training im Langenlonsheimer Firmensitz. Neben den Vertretern aus der Zulieferindustrie, die die Bedeutung von Trübungsanalyse (Sigrist), Protein- und Polyphenolstabilisierung (BASF) sowie ganzheitlichen Hygienekonzepten (Tensid Chemie) eindrucksvoll skizzierten, standen auch die Wissenschaftler zu den Themen Filtrierbarkeit und Trübungsbildung (VLB Berlin), Malzqualität (TUM Weihenstephan), regenerative Energienutzung (Doemens) sowie Sustainability (Indunova) Rede und Antwort..

Sicherheit zahlt sich doppelt aus

Die Brauerei Beck & Co hat den Präventionspreis der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten (BGN) erhalten. Aus dem internen Ideenwettbewerb der Brauerei war eine Idee zur Verbesserung der Arbeitssicherheit im Bereich der Abfüllung hervorgegangen. Eine verstellbare Arbeitsplattform erleichtert den dort beschäftigten Mitarbeitern seit Jahresbeginn die Arbeit. Das Unternehmen fördert durch Trainings das Sicherheitsdenken der Mitarbeiter und investiert in Maßnahmen zur Arbeitssicherheit. Seit 2005 konnte die Zahl der Unfälle um über 80 Prozent reduziert werden.

Wärmendes für die kalte Jahreszeit

Rechtzeitig zu Beginn der Wintersaison präsentiert die Josef Pölz – Alztaler Fruchtsäfte GmbH ihren Kunden und denen, die es werden sollen, ihre saisonalen Getränkehighlights „Alpen-Glühwein“, hergestellt aus erstklassigem italienischen Rotwein, „Beeren-Glühwein“, mit einer Mischung aus Äpfeln, Johannis- und Brombeeren, „Glüh-Most“, aus naturvergorenem Apfelwein, und „Früchtepunsch“, ohne Alkohol, aber mit viel Vitamin C zum Schutz vor Erkältungen. Erhältlich sind die winterlichen Wohlfühlvarianten in der umweltfreundlichen 1-Liter-Glasflasche im 6er-Kasten. Für Großverbraucher – in der Gastronomie und auf Weihnachtsmärkten – gibt es den Pölz Früchtepunsch und den Pölz Alpenglühwein auch im praktischen 10-Liter-Großbehälter.