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Editorial
Die Deutschen Brauer ziehen eine positive Bilanz. Mit 95 Mio Hektolitern Bierabsatz erreicht das durch die Wetterkapriolen doch recht schwierige Jahr 2015 in etwa das Niveau des Vorjahres, wo vor allem die Fußball-WM den Absatz angekurbelt hatte.
Editorial
Wir haben es noch alle gut in Erinnerung: Der vermeintliche Skandal um Mikroplastik in Bier und Mineralwasser im Sommer 2014 hat einmal mehr gezeigt, wie schnell man – ungerechtfertigter Weise – in die Schlagzeilen geraten kann. Und es mahnt dazu, bei der Qualitätskontrolle stets höchste Maßstäbe anzusetzen.
Editorial
Das Jahr 2015 ist fast geschafft. Die Betriebsamkeit der vergangenen Wochen wird von den letzten Brauer-Treffen des Jahres und geselligen Weihnachtsfeiern abgelöst. Zeit für ein gutes Bier, einen Rückblick auf Vergangenes – oder auch einfach, um über Bier zu sprechen.
Editorial
Spätestens wenn der bayerische Braugerstentag ansteht und man den festlich geschmückten Augustinerkeller in München betritt, beschleichen einen vorweihnachtliche Gefühle. Brauer, Mälzer und Landwirte treffen sich zum Jahresabschluss und lassen das vergangene Jahr Revue passieren.
Editorial
Konzeption und Umsetzung haben etwas gedauert, aber jetzt ist es vollbracht: Am 12.11.2015 wurde während der BrauBeviale in Nürnberg erstmals der Ludwig-Narziß-Preis für Brauwissenschaft vergeben. Der Namensgeber höchstpersönlich überreichte die Auszeichnung für den BrewingScience-Beitrag des vergangenen Jahres mit der höchsten Praxisrelevanz an Dr. Adrian Forster und Andreas Gahr. Ab Seite 1473 berichten wir über die Verleihung.
Editorial
Die BrauBeviale 2015 ist vorbei. Über 37 000 Besucher aus insgesamt 132 Ländern waren Mitte November nach Nürnberg gekommen, um sich über das Neuste aus der und für die Getränkebranche zu informieren. „Der Stammtisch der Branche ruft und alle kommen“, freute sich Veranstaltungsleiterin Andrea Kalreit über die Beteiligung wie auch über die gute Stimmung an den drei Messetagen.
Editorial
Manchmal sind es die angeblichen Nachteile, die sich später als Vorteil herausstellen. Sehr oft sind es die ungewöhnlichen Lösungen, die technische Weiterentwicklungen anstoßen. Sicher werden wir viele davon auf der BrauBeviale in Nürnberg zu sehen bekommen.
Editorial
Bevor sich das Jahr dem Ende zuneigt, ist nochmal richtig was los. Kurz bevor mit der BrauBeviale in Nürnberg das Messe-Highlight dieses Brauerjahres ansteht, wartete der Oktober mit Jubiläen, bemerkenswerten Geburtstagen und weiteren Brauer-Veranstaltungen auf.
Editorial
Die Braugerstenernte war 2015 unerwartet gut, wie nach den beim 44. Internationalen Braugerstenseminar der VLB (S. 1266) gezeigten Zahlen zu urteilen ist. Die Hopfenernte ist dagegen wie befürchtet schlecht. Die offiziellen Alpha-Säurewerte der Arbeitsgruppe Hopfenanalyse, die als Grundlage für Vertragsanpassungen bei Lieferverträgen mit „Alphaklausel“ dienen, belegen die durchweg magere Ausbeute (S. 1266). Die Alphaklausel war seinerzeit eingeführt worden, um in Extremjahren Alternativen für die Abwicklung von Lieferverträgen zu ermöglichen und so die Versorgung mit Hopfen zu sichern. Ein Kompromiss, keine Frage, aber sicherlich für manchen von existenzieller Bedeutung.
Editorial
Nach der kurzen Sommerpause reiht sich wieder ein Termin an den nächsten. Kaum zurück von der VLB Oktobertagung, steht auch schon die 150 Jahr-Feier der Studienfakultät Brau- und Lebensmitteltechnologie in Freising sowie das Weihenstephaner Praxisseminar vor der Tür, und auch die BrauBeviale 2015 wirft bereits ihre Schatten voraus. Unsere Messevorschau, die dieser Ausgabe der BRAUWELT beiliegt, gibt Ihnen schon jetzt die Möglichkeit, sich ein Bild von den kommenden Messehighlights zu machen. Ganz nebenbei feiern wir mit dieser Extra-Information zur Messe ein kleines Jubiläum: Mittlerweile zum zehnten Mal bieten wir Ihnen diesen Überblick in kompakter Form – seit einigen Jahren auch für unterwegs als App für Android und iOS.
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