Kiesbye lagert Spezialbier im Meerwasser

Kiesbye | Im Juni 2023 konnte Axel Kiesbye einen persönlichen Brau-Traum umsetzen: Hundert Liter eines speziell eingebrauten englischen Porter-Bieres wurden in zwei historische Holzfässer gefüllt.

Ein Fass mit dem herben, an Bitterschokolade erinnernden Starkbier trat dann die Reise in die Kvarner-Bucht nach Kroatien an. In rund acht Meter Wassertiefe wurde das Holzfass mit dem köstlichen Inhalt versenkt, um dort weiter zu lagern und zu reifen.

Dieses Bier wird bis zum Sommer 2024 den wechselnden Strömungen, Wellen, Drücken und Temperaturen des salzigen Meerwassers ausgesetzt sein, um dann, bewachsen mit Muscheln und Seegras, wieder geborgen zu werden. Kiesbye erwartet sich von dem ungewöhnlichen Reifeprozess Flavours nach Salted-Caramel, eine feine Moussage bei einer sehr guten, natürlichen Klärung. Spannend wird auch sein, diese seawater-aged Variante mit dem klassisch gelagerten Fass sensorisch zu vergleichen.

Wer den geheimnisvollen Ort des Bier-Schatzes herausfinden möchte, kann Schatzsucher werden und tolle Preise gewinnen. Infos unter www.kiesbye.at/bierschatz.