-
Startseite
-
FIVE
-
Aktuelle Firmennachrichten
- THEMEN
Markt
Die OrderApps GmbH hat eine intuitiv bedienbare Anwendung für das iPhone entwickelt, mit der sich per Klick Getränke innerhalb Deutschlands bestellen und nach Hause liefern lassen. Die Anmeldung ist kostenlos. Eine Version für das mobile Betriebssystem Android ist in Vorbereitung. Ziel ist es, die Plattform durch nationale Marketing-Aktivitäten zum neuen Netzwerk der Getränkehändler auszubauen. Kooperationspartner ist der Getränke-Ring.
Rohstoffe
Nach dem starken Rückgang der Anbaufläche für Sommergerste im letzten Jahr konnte Bayern heuer einen unerwartet starken Anstieg verzeichnen. Ungünstige Aussaatbedingungen im Herbst und regionale Auswinterungsschäden machten ausreichend Flächen frei, sodass eine große Anzahl von Landwirten wieder auf die Braugersten setzte. Dennoch stellt bei dem nach wie vor hohen Produktionsrisiko für Braugerste der Silomais immer noch eine Alternative dar, welche unabhängig von der Qualität hohe Erträge erzielt und damit eine risikoärmere Einkommensquelle darstellt. Großen Einfluss auf den Wachstumsverlauf hatten die frühe Saat und die darauf folgende Trockenperiode bis in den Juni hinein. Trotz dieser extremen Bedingungen wurde im bayerischen Mittel ein überdurchschnittlicher Ertrag erzielt, bei allerdings leicht erhöhten Eiweißwerten. Durch den außergewöhnlich hohen Vollgerstenanteil wurde insgesamt ein sehr hoher Anteil an braufähiger Ware erzielt. Dennoch liegt das Erzeugungsniveau noch unter dem des Jahres 2009 und reicht bei Weitem nicht aus, um den Bedarf an Braugerste für Bayern zu decken.
Archiv
Die Firma Hüwelhans in Hövelhof, Getränkegroßhändler und Festwirt in der Nähe von Paderborn, setzt den Cargoloader® zum Transport von Getränken und diversem Veranstaltungsmaterial ein. Der Geschäftsführer und Inhaber Hubert Hüwelhans erklärt, was er an den schnell aufladbaren Containern schätzt.
Bier-/Braugeschichte
Stouts, die eigentlich von den britischen Porter-Bieren abstammen, werden neben den unterschiedlich angebotenen Alkoholstärken grundsätzlich von den Konsumenten nach den Hauptgeschmackskriterien „süß“ und „bitter“ eingestuft.
Archiv
Innerhalb von zwei Tagen brachte ein Team von Brauereispezialisten die Prozessautomatisierung einer der kleinsten und gleichzeitig komplexesten Brauereien der Welt auf den neuesten Stand und bewies damit, dass ein Upgrade auch während des laufenden Betriebs problemlos möglich ist.
Archiv
Nachhaltigkeitsbewertung rückt auch in der Braubranche, speziell bei dem mengenmäßig größten Rohstoff, dem Wasser, zunehmend in den Vordergrund. Der Wasserverbrauch steigt weltweit und kann zu Problemen bei der sicheren Versorgung mit sauberem Wasser führen [1]. Wasserverbrauch bei der Bierproduktion beginnt bereits beim Anbau und der Weiterverarbeitung der Rohstoffe. Das Konzept des Wasser-Fußabdrucks versucht, alle Wasserverbräuche entlang des gesamten Lebensweges eines Produktes bzw. einer Dienstleistung zu erfassen, um eine Gesamtsumme an beanspruchtem Wasser zuzuordnen. Die insgesamt benötigte Wassermenge für die Produktion eines Hektoliters Bier ist daher unter Berücksichtigung des Wasser-Fußabdruckes weit höher anzusetzen als die veranschlagten drei bis sechs Hektoliter Wasser [2,3].
Archiv
Der Einsatz von Kieselgur in Brauereien ist seit Jahren ein viel diskutiertes Thema in der Branche. Speziell die Entsorgung stellt aufgrund der aktuellen Gesetzeslage ein wachsendes Problem dar. Demnach gilt ab dem 1. Januar 2014 ein Ausbringungsverbot von verbrauchter Kieselgur in Deutschland [1, 2]. Auch der Metalleintrag der Kieselgur sowie ökologische Gesichtspunkte kommen immer mehr zum Tragen. Die Weldebräu in Plankstadt hat ihre Filtration auf die kieselgurfreie Alternative Crosspure® der Firma BASF SE umgestellt. Lesen Sie hier ein Resümee nach einem Jahr.
Archiv
Prof. Dr. sc. techn. Gerolf Annemüller,Dr. sc. techn. Hans-J. Manger, VLB Berlin, 896 Seiten, rund 500 Abbildungen und 200 Tabellen, s/w, Hardcover, 99 EUR.
Gastronomie
Angesichts des kontinuierlichen Rückgangs von Fassbier sowie der Gästezahlen in der Gastronomie ist es umso wichtiger, innovativ in der Technik zu sein. Die Brau Beviale 2011 zeigte wieder sehr interessante Neuheiten, die entweder Durst oder Lust auf Getränke machen sollen oder die Arbeitsbedingungen der Mitarbeiter verbessern.
Marketing
Das Frankfurter Marktforschungsinstitut Target Group (tgmr) hat gemeinsam mit der Hochschule RheinMain, Wiesbaden, und der Agentur für Markengestaltung Jack Smith, Wiesbaden, eine Grundlagenstudie zur optimierten Gestaltung von Schlüsselsignalen bei Konsumgüter-Verpackungen durchgeführt.
Meistgelesen
BRAUWELT unterwegs
Meistgelesen
BRAUWELT unterwegs
