Mälzereien auf dem Prüfstand – Erfahrungen des LGL

Das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) ist die zentrale Fachbehörde des Freistaats Bayern für Lebensmittelsicherheit, Gesundheit, Veterinärwesen und Arbeitsschutz. Mit dem LGL gibt es erstmals in Bayern eine einheitliche, interdisziplinäre Fachbehörde für den gesamten Bereich des Gesundheits- und Verbraucherschutzes. Einer ihrer wichtigen Tätigkeitsbereiche ist die Unterstützung und Beratung der Vollzugsbehörden bei gemeinsamen Betriebskontrollen.

Alkoholfreie Biere der 15 größten Brauereien

Üblicherweise werden zur Beurteilung des Bierabsatzes die Daten des Statistischen Bundesamtes, Wies­baden, zu Rate gezogen. Diese zeigen den steuerpflichtigen Bierab­satz, es fehlen jedoch die steuerfreien Sorten mit geringem Alkohol­anteil, denn alkoholfreies Bier, Malztrunk und Fassbrause sind in der offiziellen Statistik nicht erfasst. Außerdem sind die Importe aus den Drittländern nicht enthalten, da sie erst im Februar vorlagen.

Krombacher optimiert bestehende Systeme

Krombacher arbeitet bei seinen Abfüllanlagen seit Jahren mit der Automatisierungssoftware zenon von Copa-Data. Die Software wird in nahezu allen Anlagen eingesetzt, die eine Visualisierung haben. Krombacher hat sich gemeinsam mit den Partnern Copa-Data, Otto­brunn, und Köhl Maschinenbau AG, Wecker, Luxemburg, für ein Update zur Verlängerung des Lebenszyklus der Abfüllanlagen entschieden.

Listung als Energieeffizienz-Experte

Matthias Kern, seit 2017 Teil der Geschäftsführung der IGS – Ingenieurbüro für Energie- und Umwelttechnik Dr. Georg Schu & Matthias Kern GbR, Hallbergmoos, steht seit Beginn dieses Jahres für das Programm „Energieberatung im Mittelstand“ zur Verfügung.

„Cradle-to-Cradle”-Auszeichnung

Owens-Illinois, Inc. ist der erste Hersteller von Glasverpackungen, der eine Cradle-to-Cradle®-Zertifizierung mit der Beurteilung „Gold“ für die Kategorie „Materialgesundheit“ erhält.

40 Jahre Schäfer Kegs

Das Plus Keg wird 40. Container Systems, ein Geschäftsbereich der Schäfer Werke, stellt das polyurethanumschäumte (PU) Mehrweg-Keg seit seiner Gründung 1978 her. Im Rahmen des Jubiläums will das Unternehmen in diesem Jahr auch Wettbewerbe veranstalten und einen Blog rund um das Thema launchen.

Verbesserter Palettenumreifer

Für den Getränketransport ist die Ladungssicherheit der Gebinde und Palettenladungen auf den Fahrzeugen oberstes Gebot.

Praxiswissen für Getränkeabfüller

Der Heuft TeKnowledge-Workshop „Inspizieren, ausstatten, abpacken – Qualitätsmanagement und IFS-Zertifizierung für Getränkeabfüller“ findet sowohl am 16. April 2018 (nachmittags) als auch am 17. April 2018 (vormittags) im oberbayerischen Petting statt.

Start frei für den Verpackungspreis 2018

Bis zum 30. Juni 2018 können Unternehmen, Institutionen und Einzelpersonen aus dem In- und Ausland ihre besten Lösungen beim Deutschen Verpackungspreis 2018 einreichen. Der Award wird materialübergreifend in zehn Kategorien vergeben und steht unter der Schirmherrschaft des Bundesministeriums für Wirtschaft und Energie.

Einfluss von Maischeparame­tern auf die Aromastabilität von Bier

Die Aromastabilität hängt von sehr vielen Faktoren ab. Diese stehen oft in kausalem Zusammenhang und haben zusätzlich direkten wie indirekten Einfluss auf die anderen Merkmale des Bieres. Wesentlich ist dabei der Einfluss der Sudhausarbeit auf die Ausbildung von Vorläufersubstanzen.

Kritische Faktoren für die Hygiene

Als flexible Verbindung zwischen Bottichen und Sudkesseln, auf Biertankfahrzeugen oder in Abfüllanlagen sind Schläuche in Brauereien und in der Getränkeherstellung unverzichtbar. Getränkeschläuche, die – wie der Bierschlauch Purpurschlange, die Purpurschlange Conductive Plus oder die Blaudieck-Schläuche der ContiTech AG, Hannover – nach dem neuesten Stand der Technik hergestellt werden, gewährleisten einen hygienisch reinen Durchfluss und bieten ein hohes Maß an Betriebssicherheit.

Sensorische Analyse, Teil 1: Grundvoraussetzungen und zielorientierte Lösungsansätze

Das Wort Sensorik ist ein weit gefasster Begriff. Während der Physiker darunter ein Fachgebiet in der Mess- und Regelungstechnik mittels Sensoren versteht, beschreibt die Sensorik bezogen auf Lebewesen ganz allgemein die Aufnahme äußerer sowie innerer Reize. In der Lebensmittelbranche und speziell der Getränke- und Brauereibranche wird darunter die Analyse mittels menschlicher Sinnesorgane verstanden. Aber selbst in diesem abgesteckten Bereich unterteilt sich der Begriff in weitere Bereiche, die jeweils verschiedene Teilaspekte behandeln. Diese Teilbereiche zu beleuchten und die Möglichkeiten, aber auch Nachteile der sensorischen Analyse aufzuzeigen, ist das Ziel dieser zweiteiligen Artikelserie.