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Sudhaus

Das neue Sudhaus im Technikum der Doemens Akademie (Foto: Doemens Akademie)
26.04.2022

Moderne Ausstattung für Doemens Technikum

Bürkert Fluid Control Systems | Mit dem Projekt „Doemens 2020“ und dem dazugehörenden Neubau in Gräfelfing will die Doemens Akademie auch in Zukunft ihr hohes Niveau bei der Aus- und Weiterbildung von Fachkräften garantieren. Die Ausstattung des Technikums wurde von Bürkert Fluid Control Systems unterstützt.

So wurde für das neue Technikum, in dem eine komplette Brauerei mit Mälzerei, Gär- und Lagerkeller, Abfüllung und Medienversorgung installiert ist, ein Komplettpaket aus hochwertigen Industriekomponenten geschnürt, um für Ausbildung und Versuche praxistaugliche Bedingungen zu schaffen. Im Technikum sind Prozessregelventile für  z. B. Wassermischung, Heizung, Dampfregulierung, Abläuterung und Würzekühlung verbaut.

Im Schaltschrank im Hygienic Design wurde ein pneumatisches Automatisierungssystem mit einer Ventilinsel (Typ 8652 AirLINE) installiert, die alle im Prozess verbauten Ventile ansteuert. Hinzu kommt ein FLOWave Multiparameter-Sensor, der neben der Durchflussmessung Stammwürze, Temperatur und weitere Parameter messen kann, inkl. der Möglichkeit zur Daten-Auslesung per WLAN. Die Luftmassenregelung der Würzebelüftung erfolgt über ein Air Dosing System.

Die im Hygienic-Design-Schaltschrank installierte Ventilinsel (Foto: Doemens Akademie)

Der eingesetzte Durchflussmesser arbeitet nach dem SAW-Verfahren (Surface Acoustic Waves), so dass es keine Einbauten oder Verengungen, also auch keine Toträume im Messrohr gibt. Zudem wird ohne Kontakt zwischen Sensorelementen und Medium gemessen. Damit gibt es weder Fluideinwirkungen auf die Sensorelemente noch Verunreinigungen des Mediums durch sie.

Die pneumatischen Ventile des Technikums werden über eine Ventilinsel gesteuert. Sie ist mit der Edelstahl-Bodenplatte Airline Quick direkt in einem Edelstahlschaltschrank im Hygienic Design montiert. Die Bodenplatte als Adapter hat pneumatische Edelstahlanschlüsse für das schnelle Anschließen der Pneumatikschläuche, während die Kabel der Steuer- und Bus-Leitungen über reinigungsmittelfeste Kabeldurchführungen abgedichtet werden. Ein Gehäuse mit 30°-Dachneigung, innenliegende Scharniere, eine rundum spaltfrei anliegende Silikondichtung und hygienegerechte Verschlusseinsätze sorgen für eine reinigungsgerechte Ausstattung. Alle Ventile bieten außerdem eine P-Abschaltung, d. h. sie können im laufenden Betrieb gewechselt werden.