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Rohstoffe

Für die Vorausberechnung der Bierfarbe bei der Rezeptgestaltung gibt es mehrere Formeln. Stimmen Vorausberechnung und Ergebnis tatsächlich überein?
25.05.2021

Berechnungen und Messungen von Bierfarben, Teil 2: Bierfarbenvorhersage bei der Rezeptgestaltung

Gleichungen für Bierfarben | Dieser Beitrag ist der zweite Teil einer dreiteiligen Artikelserie über die Herausforderung, Bierfarben sowohl zum Zeitpunkt der Rezeptgestaltung als auch im fertigen Bier exakt zu quantifizieren. Er untersucht die Unterschiede zwischen den Formeln, die heutzutage bei der Rezeptformulierung zur Berechnung der Bierfarbe international zum Einsatz kommen.

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