Technologie im Brauprozess und Braugerstenversorgung

Bei der derzeit nicht ausreichenden Deckung von Brau­­gerste und Malz in bisher normaler Qualität müssen die Brauereien im Rohstoffeinsatz bald Kompromisse eingehen. Dies kann heißen, dass aus der Ernte 2006 neben Braugersten mit höherem Eiweißgehalt, ­

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