Tenside
Unter Tensiden versteht man oberflächenaktive Substanzen, die in verdünnten Lösungen als Netzmittel, Emulgatoren oder Detergentien wirken. In den einzelnen lebensmittelverarbeitenden Industriezweigen verwendet man zur Emulgierung von Fett und zur Lösung von nichtfettigen, wasserunlöslichen Schmutzpartikeln gezielt Tenside, die sich aufgrund ihrer hydrophylen und hydrophoben Bestandteile an der Grenzfläche der feindlichen Stoffe anreichern und dadurch die sogenannte Grenzflächenspannung abbauen. Der eine Teil des Tensid-Moleküls krallt sich gewissermaßen an ein Wasser-Teil, der andere an ein Fett- Teil. So reißen sie gewissermaßen das Fett von der zu reinigenden Oberfläche und verteilen es fein im Wasser. Tenside in Reinigungsmitteln müssen zu über 80% biologisch abbaubar sein..
Angebot auswählen und weiterlesen
BRAUWELT PRINT
Nach Ablauf des Jahresabos monatlich kündbar.
Alle Inhalte online lesenBRAUWELT Miniabonnement
Das Miniabo endet automatisch zum Bezugsende.BRAUWELT Abonnement für Studenten
Nach Ablauf des Jahresabos monatlich kündbar.Um den vollständigen Artikel lesen zu können müssen Sie Abonnent der BRAUWELT sein.
Dieses können Sie bequem unter www.brauwelt.de/shop/de/fachzeitschriften oder per Telefon unter +49 (0) 911/95285-29 abschließen.
Unser online Angebot bietet Ihnen:
- tagesaktuelle Branchennachrichten
- Online first: lesen Sie alle Beiträge des aktuellen Heftes bereits 2 Tage vor Erscheinen der Printausgabe
- Exklusivzugriff für Abonnenten auf den Volltext aller Inhalte
- Volltextsuche im BRAUWELT-Archiv seit 1991 (ab 1999 alle Fachartikel inkl. PDF)
- BRAUWELT-Kalender mit allen wichtigen Terminen, Seminaren und Messen
- Karriereplattform: aktuellste Personalnews, Stellenangebote der Branche
- FIVE: alles was Sie über Firmen, Institute, Vereine, Verbände und Hochschulen der Branche wissen müssen; das neue Online -Tool „Firmendatenbank“ gibt einen Überblick über alle wichtigen Unternehmen der Branche
- Mediathek: Bildergalerien und Videos
- Kundenaccount für Abonnenten u.v.m.
Um den vollständigen Artikel lesen zu können müssen Sie Abonnent der BRAUWELT sein.
Dieses können Sie bequem unter www.brauwelt.de/shop/de/fachzeitschriften oder per Telefon unter +49 (0) 911/95285-29 abschließen.
Unser online Angebot bietet Ihnen:
- tagesaktuelle Branchennachrichten
- Online first: lesen Sie alle Beiträge des aktuellen Heftes bereits 2 Tage vor Erscheinen der Printausgabe
- Exklusivzugriff für Abonnenten auf den Volltext aller Inhalte
- Volltextsuche im BRAUWELT-Archiv seit 1991 (ab 1999 alle Fachartikel inkl. PDF)
- BRAUWELT-Kalender mit allen wichtigen Terminen, Seminaren und Messen
- Karriereplattform: aktuellste Personalnews, Stellenangebote der Branche
- FIVE: alles was Sie über Firmen, Institute, Vereine, Verbände und Hochschulen der Branche wissen müssen; das neue Online -Tool „Firmendatenbank“ gibt einen Überblick über alle wichtigen Unternehmen der Branche
- Mediathek: Bildergalerien und Videos
- Kundenaccount für Abonnenten u.v.m.
Um den vollständigen Artikel lesen zu können müssen Sie Abonnent der BRAUWELT sein.
Dieses können Sie bequem unter www.brauwelt.de/shop/de/fachzeitschriften oder per Telefon unter +49 (0) 911/95285-29 abschließen.
Unser online Angebot bietet Ihnen:
- tagesaktuelle Branchennachrichten
- Online first: lesen Sie alle Beiträge des aktuellen Heftes bereits 2 Tage vor Erscheinen der Printausgabe
- Exklusivzugriff für Abonnenten auf den Volltext aller Inhalte
- Volltextsuche im BRAUWELT-Archiv seit 1991 (ab 1999 alle Fachartikel inkl. PDF)
- BRAUWELT-Kalender mit allen wichtigen Terminen, Seminaren und Messen
- Karriereplattform: aktuellste Personalnews, Stellenangebote der Branche
- FIVE: alles was Sie über Firmen, Institute, Vereine, Verbände und Hochschulen der Branche wissen müssen; das neue Online -Tool „Firmendatenbank“ gibt einen Überblick über alle wichtigen Unternehmen der Branche
- Mediathek: Bildergalerien und Videos
- Kundenaccount für Abonnenten u.v.m.
