06.06.2011
Biofilmbekämpfung nach dem Vorbild der Natur
Micellare Strukturen finden sich unter anderem in Lebensmitteln wie Milch (Kasein Submicelle mit einem Durchmesser zwischen 10 - 20 nm) oder Hühnereiern (LDL- und HDL-Cholesterinmicelle mit einem Durchmesser zwischen 20 - 60 nm). Eine bemerkenswerte Eigenschaft der Micelle ist die Fähigkeit, nichtpolare Lipide zu verkapseln, um sie auf diesem Weg sicher im wässrigen Milieu zu transportieren. So können wasserunlösliche organische Verbindungen mit Hilfe von Micellen wasserlöslich gemacht werden. Bisher konnte Benzoesäure nur in saurem Milieu (pH <4) und bei Raumtemperatur in einer Konzentration von max. 3600 ppm in einer wässrigen Lösung wirksam eingesetzt werden. Die Produktmicellen in NovaSol DC 12, entwickelt von der Aquanova AG, Darmstadt, enthalten 12 Gew.-% (entspricht 120 000 ppm) der in Wasser schwer löslichen Benzoesäure. Die patentierte Technologie eröffnet neue Wege zur Bekämpfung von Biofilmen in der Brauerei und Getränkeindustrie und wird bereits mit guten Resultaten in der Praxis eingesetzt.
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