Verarbeitungsfaktoren in der Brauerei

Lebensmittelsicherheit | Für unverarbeitete Agrarrohstoffe wie Braugetreide und Hopfen sind Rückstandshöchstgehalte (RHG) von Pflanzenschutzmitteln (PSM) verbindlich festgelegt. Werden Agrarrohstoffe zu Brauzutaten und anschließend zu Bier verarbeitet, so verändert sich die Konzentration der Rückstände. Zur einheitlichen Risikobewertung wurden daher Verarbeitungsfaktoren (VF) mit öffentlichen Mitteln entwickelt.

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