Kapazitätsberechnungen für Brauereien als Basis für Betriebsoptimierungen
Der erweiterter Forumsvortrag anlässlich der drinktec-interbrau 2001 gibt Hinweise zur Ermittlung von Planungsparametern zur Kapazitätsberechnung einzelner Brauerei-betriebsbereiche - Computerplanung in Produktion, Abfüllung, Energie- und Wasserversorgung.
Der Jahresausstoß als Berechnungsgrundlage für die Ermittlung der Kapazität einer Brauerei ist hierfür nicht geeignet. Er ist nur eine Orientierungsgröße, auf der die Kapazitätsberechnung dann aufbaut.
Kapazitäts-Berechnungsmonat
Die frühere Ausgangsbasis zur Kapazitätsberechnung von Brauereien war eine Ausstoßverteilung von 60% des Jahresausstoßes auf 6 Sommermonate und 40% des Jahresausstoßes auf 6 Wintermonate. die leeren Keller wieder aufgefüllt werden mussten. Die damals immer noch großen Lager- bzw.B.
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