Gefahrenanalyse beim Thema Schädlinge, Prophy­laxe und Bekämpfung

Im Rahmen der IFS-Anforderungen werden in den IFS Food, Version 6, an verschiedenen Stellen – so auch in Kapitel 4.13 Schädlingsüberwachung und Schädlingsbekämp­fung – Gefahrenanalysen zur Erkennung und Bewertung von Risiken gefordert. Die Praxis zeigt allerdings, dass hier mit sehr vielen verschiedenen Varianten und Möglichkeiten operiert wird, die aber nur selten korrekt und vollständig sind.

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