Viele Fragen und praxisorientierte Antworten

So sehr wir uns freuen, Ihnen in dieser Ausgabe wieder die offiziellen Alphasäurewerte zur diesjährigen Hopfenernte präsentieren zu können... Viel Freude machen die Zahlen nicht, zu schlecht sind nach der Erntemenge jetzt auch die Alphasäurewerte, wie ab Seite 1166 zu sehen ist. Dabei finden Sie in dieser Ausgabe eigentlich viel Positives, zum Beispiel bei verschiedenen, bestens frequentierten Veranstaltungen, wo wir für Sie vor Ort waren.

Beispiel Mälzereitechnische Arbeistagung – Bei einer so energieintensiven Branche wie der Malzwirtschaft ist es fast unvermeidlich, dass das Energie-Thema im Mittelpunkt steht. So geschehen bei der 57. Mälzereitechnischen Arbeitstagung bei Doemens, die in diesem Jahr Mitte Oktober erstmals von Florian Huber organisiert wurde. Unter dem Titel „Viele Fragen, praxisorientierte Antworten“ geben wir ab Seite 1161 einen Überblick über die wichtigsten Beiträge bei dieser traditionsreichen Veranstaltung.

Bedeutung der Kältetechnik – Einen Vortrag hielt dort Tobias Schlögl, der auch in unserer Serie zur CO₂-Neutralität in der Brauwirtschaft das nächste Kapitel aufschlägt: Ist Ihnen z. B. bewusst, dass Ihre Kälteanlage den Löwenanteil Ihrer Stromrechnung ausmacht? Dagegen lässt sich etwas unternehmen, sagt Schlögl und widmet sich ab Seite 1179 den Einsparpotenzialen in der Kältetechnik. Und da sich dieses Thema nicht unabhängig von der Wärmeversorgung betrachten lässt, geht es gleich kommende Woche in der nächsten BRAUWELT-Ausgabe mit den Bereichen Photovoltaik und Wärmeversorgung weiter.

Sinnvoll investieren – Eine Reduktion um 10 bis 25 Prozent des Energieverbrauchs ist für viele Betriebe ohne größere Investitionen machbar – möglich sind aber bis zu 45 Prozent, meint Klaus Meyer von Siemens Financial Services. Und das kostet was. Neben der Energieeffizienz sind Nachhaltigkeit und Produktionsflexibilität gute Argumente für Investitionen in Digitalisierung und Technik. Ab Seite 1173 beschreibt Meyer, wie eine intelligente Finanzierung für zukunftssichernde Investitionen aussehen kann, ohne sich kurzfristig wirtschaftliche Nachteile einzuhandeln.

Trübung erwünscht – Kommen wir zurück zur Technik, konkret zur Filtration. Im fünften und letzten Teil unserer Serie über Filtration in der Brauerei geht es um Craft Bier. Dessen Trübung, Farbe und Geschmack lassen sich mit Hilfe der Filtration exakt beeinflussen. Frank Paul Servay, Eaton Technologies, Langenlohnsheim, beschreibt ab Seite 1167, wie sie zur Optik und Qualität des Craft Bieres beitragen kann. Und wenn Sie jetzt Lust auf Craft Bier bekommen haben: Dr. Markus Fohr nimmt Sie ab Seite 1170 mit auf eine Genussreise nach Südtirol.