Gefeierte Bier-Vielfalt

Das war eine anstrengende Bierwoche! Erst der dreitägige World Beer Cup mit über 8200 Bieren aus aller Welt und gleich anschließend die Craft Brewers Conference (CBC) mit begleitender BrewExpo America, und das alles in der quirligen „Music City“ Nashville/Tennessee. Aber diese Kombi-Großveranstaltung der US-amerikanischen Brewers Association (BA), bei der Bier in seiner Vielfalt gefeiert wird wie nur selten, ist trotzdem immer faszinierend und die Begeisterung der vielen Tausend Teilnehmer ansteckend.

„Stronger together“ – Die CBC 2018 stand unter dem Motto „gemeinsam sind wir stärker“. Auch wenn sich das Wachstum des US-Craft Bier-Marktes verlangsamt, die Entwicklung ist immer noch positiv – und mit dem Erfolg wächst der Gegenwind. BA-CEO Bob Pease sprach in der Eröffnung offen über Erfolgsfaktoren und Herausforderungen, über den US-Biermarkt und seine Trends und mit welchen Maßnahmen die BA die Zukunft meistern will. Einen kurzen Überblick über eine lange Woche geben wir Ihnen ab Seite 593 und verraten auch, welche deutschen Brauereien in Nashville erfolgreich waren (S. 594).

Professionell verkosten – Fast 300 Juroren aus 33 Ländern haben sich den zahlreichen Einsendungen des World Beer Cup gewidmet. Wer selbst schon mal an einer professionellen Bierverkostung teilgenommen hat, weiß, wieviel Wissen und Konzentration, aber auch Organisationstalent der Veranstalter nötig sind. An der VLB haben sich Patrícia Diniz Fischer und Alberto Del Re eingehend mit dem Thema Sensorische Analyse befasst und beschreiben im 2. Teil ihres Beitrages ab Seite 606, wie die Panelvalidierung und Datenverarbeitung optimiert werden können.

Vielfalt erhalten – Hopfen ist ein hervorragendes Mittel, um Vielfalt im Bier zu generieren, und Hopfen aus Deutschland für viele Brauer weltweit eine Selbstverständlichkeit. Ist sie in Gefahr? Das Zulassungsverfahren für Pflanzenschutzmittel bringt den Hopfenbau in arge Nöte, wie Otmar Weingarten, Geschäftsführer des Verbandes Deutscher Hopfenpflanzer, im Interview mit der BRAUWELT erklärte. Das hat Folgen für die Brauwirtschaft, von der sich Weingarten Unterstützung erhofft. Fakten und Hintergründe ab Seite 617…

Nischendasein – Unser heutiges Brauerei-Porträt führt uns in die Schweiz. Dort hat Martin Wartmann einen Neuanfang in Sachen Bier gewagt, ganz nach amerikanischem Vorbild: Nische suchen, Firma gründen und loslegen. Sein ungewöhnliches Konzept mündete 2015 in die erste echte Schweizer Klosterbrauerei mit dem klangvollen Markennamen Pilgrim. Begleiten Sie ab Seite 619 unsere Autorin Monika Wels auf eine bierige Pilgerreise.