Erfahrungsaustausch wird immer noch groß geschrieben

Weidlich genutzt wurde die Möglichkeit zum intensiven Erfahrungsaustausch auf der VLB-Oktobertagung, die am 9. und 10. Oktober in Berlin stattfand. Die Reduzierung des Programms auf zwei Tage wurde sehr positiv aufgenommen.

Der Erfahrungsaustausch in Sachen Sudhaus sowie Filtration und Stabilisation brachte Erkenntnisse über die neuen Techniken und Technologien in diesen Bereichen direkt aus der Praxis für die Praktiker. Es ging zum einen um das neue Whirlpoolsystem „Calypso“, das die in ihn gesetzten Erwartungen bisher voll erfüllte, zum anderen um Optimierungspotenziale bei der Würzekochung mittels Vakuumverdampfung, die, wie Pilot- und großtechnische Versuche gezeigt haben, höchste Würzequalitäten bei hoher technologischer Variabilität liefert. ...