Innovationen sichern das Überleben

Die BRAU Beviale wirft ihre Schatten voraus. Jeder spürt es: Langsam wird es hektischer, die Terminlage enger. Damit Sie sich rechtzeitig über das Angebot bei der BRAU Beviale 2008 informieren können, liegt wie gewohnt bereits in der heutigen Brauwelt Nr. 43 unser Vorschau-Heft bei. So haben Sie noch genügend Zeit, sich in Ruhe Ihre ganz persönliche Messe-Tour zusammenzustellen. Schauen Sie mal hinein, es gibt viel Innovatives zu sehen.

Innovationen sichern das Überleben – Dieser Überzeugung ist Hanns Konrad Winkler, seit 35 Jahren Inhaber der Winkler Bräu. Die kleine, feine, traditionsreiche Brauerei, das wichtigste und größte Unternehmen von Lengenfeld in der Oberpfalz, befindet sich in einem beständigen Wandel. Innovationen und kontinuierliche Weiterbildung sind für Winkler der Schlüssel zum Erfolg. Jüngst wurde ein neuer Flaschenkeller installiert (S. 1217). Nachdem 2007 die Brauerei Hacklberg in Passau schon eine neue Flaschenabfüllung gebaut hatte, wurde diese Anlage jetzt durch eine neue Kegabfüllung ergänzt. Im Vordergrund der Investition standen dabei die Minimierung der Verbrauchsmittel, Wasser und Energie sowie die Kostenreduzierung für Wartung, Reinigung und Pflege (S. 1220).

Innovationen und kontinuierliche Weiterbildung – wichtige Themen, ohne Zweifel. Umso erfreulicher, dass nach der langen und teilweise unerfreulichen Diskussion um die Doemens Academy, ihren zukünftigen Standort und ihre Ausrichtung mittlerweile ein ganz anderer Wind weht: Neue Sachlichkeit und großer Optimismus sind spürbar. Die Brauwelt sprach mit Georg Schneider, Kelheim, als neuem Präsidenten der Doemens Academy über seine ersten Monate in dem nicht ganz leichten Amt. Schneider war sehr daran gelegen, dass Doemens diese schwierige Phase übersteht und mit neuen Ideen in die Zukunft blickt, denn gerade für klein- und mittelständische Brauereien ist Doemens als Ausbildungsstätte enorm wichtig. Seine Einstellung zum neuen Amt: Je größer die Herausforderung, desto größer das Erfolgserlebnis! Oder anders ausgedrückt: „Wenn’s leicht wär, könnt’s ja jeder!“ (S. 1227).

Innovation Qualitätssiegel – Qualitätssiegel gibt es schon einige. Was ist daran neu, werden Sie sich fragen. Wir stellen Ihnen ein etwas anderes Qualitätssiegel vor: Den Weihenstephaner Quality Standard. Es wurde vor kurzem erstmals verliehen. Ausgezeichnet wurden die Eichbaum-Brauereien in Mannheim für zwei ihrer Produkte. Was macht nun den entscheidenden Unterschied dieses Siegels im Vergleich zu anderen Zertifizierungen aus? Alles eine Frage der Sichtweise, in diesem Fall die der Konsumenten. Mehr dazu ab S. 1230.