Mit Energie ins Jahr 2011

Wir schließen das BRAUWELT-Jahr 2010 mit demselben Thema ab, mit dem wir es begonnen haben: Energie – Versorgungssicherheit, Nutzungseffizienz und Einsparpotenziale. Ob es an den Außentemperaturen liegt, dass das Thema jetzt so aktuell ist, sei dahingestellt. Klar ist jedoch eines: Die Brisanz des Themas ist unvermindert hoch – jetzt, 2011 und auf Jahre hinaus.

Nicht die Augen verschließen – Bei der Jahrestagung der Freien Brauer in der Brauerei Wieninger, Teisendorf, spielte das Thema „Energie aus regionaler Verantwortung“ eine große Rolle. Zur Stärkung der lokalen Wirtschaftskreisläufe hatte sich die Brauerei zur Installation einer Hackschnitzelfeuerung entschlossen, die im Detail vorgestellt wurde (S. 1627). – Auch auf nahezu allen VLB-Tagungen im In- und Ausland wird die Frage nach der künftigen Energieversorgung und Sparmaßnahmen aufgegriffen. Auf der letzten VLB-Oktobertagung bildete das Thema den umfangreichsten Themenkomplex. Einen Überblick über die Vorträge finden Sie ab Seite 1654.

Energie- und CO₂-Einsparungen – Verpackungen waren auf der Brau Beviale 2010 in Nürnberg eines der zent-ralen Themen. Ob Dose, Leichtglas oder moderne Fasssysteme – die Entwicklungen gehen in Richtung Gewichtsreduzierung, Gestaltung, Convenience und Nachhaltigkeit. Begleiten Sie uns auf unserem Messe-Rundgang in Sachen Verpackung ab Seite 1646.

Wertschöpfung erhöhen – Die Personalkosten sind in jedem Unternehmen ein Kostenfaktor, der gerne in Frage gestellt wird. Wer seine Mitarbeiter jedoch nicht als Kostenfaktor, sondern als Leistungsträger sieht, steht besser da. Dieter Lachenmaier, Babensham, erläutert ab Seite 1639, wie Unternehmer es schaffen können, den Wertschöpfungsbeitrag der Mitarbeiter nachhaltig – und nicht durch „Motivationsorgien“ nur kurzfristig zu erhöhen.

Aufbruchsstimmung – Amerika, auch heute noch ein Land der unbegrenzten Möglichkeiten? Florian Kuplent, ein junger Brauer aus Oberbayern, hat seinen persönlichen amerikanischen Traum wahr gemacht und mit seinem Partner in St. Louis die Urban Chestnut Brewing Company eröffnet. Wir sprachen mit ihm über seine Motivation, seine Unternehmensstrategie und seine Hoffnungen (S. 1652).

Ausgeträumt? – „Bier und Wein – das lass sein!“ Vielleicht hätten die Brauer von Foster’s diese Weisheit beherzigen sollen. Die australischen Brauer, die die Zeichen der „Globalisierung“ erkannt hatten, bevor das Wort auch nur erfunden war, stehen vor einer ungewissen Zukunft. Ab Seite 1633 erläutert Dr. Ina Verstl in „Letzte Runde für Foster’s“ Hintergründe und Verkaufsgründe zu Foster’s Bier- und Weinsparte.

Das Team der BRAUWELT wünscht Ihnen ein gesegnetes Weihnachtsfest und für 2011 alles Gute, viel Glück, vor allem Gesundheit und viel Energie.