Maßgeschneiderte Konzepte

Jeder von uns kennt die Situation: Es ist höchst ärgerlich, wenn die neue Software auf dem vorhandenen Rechner nicht mehr läuft, wenn Schnittstellen nicht erkannt werden, wenn die Kompatibilität fehlt. Die Kopplung individueller Systeme ist ein ernst zu nehmendes, oftmals unlösbares Problem.

Forschung mit Weitblick – Mit dem „International FoodTec Award“ in Gold wurden Dr. Tobias Voigt und Dr. Axel Kather für ein von der Wifö gefördertes TUM-Forschungsprojekt ausgezeichnet. Die „Weihenstephaner Standards für Betriebsdatenerfassung“ ermöglichen eine kostengünstige und einfache Kopplung von BDE-Systemen und Getränkeabfüllanlagen, und zwar mit so hoher Effizienz, dass das für die Getränkeabfüllung entwickelte Konzept seinen Weg in andere Branchen gefunden hat (S. 429). Herzlichen Glückwunsch dazu!

Intelligente Lösungen – Maßgeschneiderte Energiekonzepte wurden beim Bad Kissinger Brauertag präsentiert. Ein auf die besonderen Bedürfnisse des Mittelstandes ausgerichtetes und zum Patent angemeldetes Konzept, die Vorzüge von Heißwasser-beheizten Kleinsudwerken und der Aufbau eines Energiemanagementsystems in einer mittelständischen Brauerei wurden vorgestellt. Unseren Bericht hierzu finden Sie auf Seite 429.

Angepasst – Die Verordnung über die Qualität von Wasser für den menschlichen Gebrauch (oder kurz Trinkwasserverordnung) war seit 2003 in Kraft und hat sich bewährt. In der Zwischenzeit war jedoch eine Überarbeitung und Änderung der Verordnung notwendig geworden, die am 1. November 2011 in Kraft getreten ist. Ab Seite 438 informieren wir Sie über die Neuerungen, die für den Mineralbrunnen-Betrieb als Lebensmittelhersteller bei der Umsetzung der neuen Verordnung zu beachten sind. Dabei wird deutlich, dass wohl eine weitere Novelle erforderlich sein wird – Stichwort Legionellen…

Apropos saubere Sache: Wer sich je mit Schankanlagenreinigung befasst hat, wird sich an Sisyphos und seine mühevolle, niemals endende Arbeit erinnert fühlen. Auch wenn sich bei weitem nicht alle Schankanlagen in einem unappetitlichen Zustand befinden, bringen die schwarzen Schafe unter den Verantwortlichen die gesamte Branche nach wie vor in Verruf. In unserem Beitrag ab Seite 442 werden rechtliche Hintergründe und mögliche Rechtsfolgen, aber auch Tipps und Lösungsansätze aufgezeigt. Schließlich sollten effektive Reinigungskonzepte und ihre Umsetzung (!) für jeden eine Selbstverständlichkeit sein.