Gut gerüstet

„In der Brauwirtschaft fühlt sich die Mehrheit der Betriebe gut gerüstet“, das sagte Tobias Andres, BDE, beim 15. Bayerischen Braugerstentag in München. Er bezog sich dabei auf Studienergebnisse zu Entwicklungen im Rohstoffeinkauf in der Lebensmittelindustrie, und da schneidet die Brauwirtschaft doch überraschend gut ab (S. 5).

Komplexität lösen – Ob die Branche bei der Flaschensortierung auch so gut ist? 50 Flaschensorten und 2000 verschiedene Mehrwegkästen im deutschen Mehrwegflaschenpool bei zunehmender Zahl von Individualflaschen – die Leergutsortierung birgt Potenzial zur Ausbildung von Sorgenfalten. Insofern gehen dem alljährlichen Flaschenkellerseminar in Freising die Themen nicht aus, vor allem, wenn Lösungsansätze geboten werden (S. 6).

Energiefragen lösen – Im heutigen Energie-Special beschäftigen sich die Autoren wieder mit den unterschiedlichsten Aspekten des Energiesparens, denn eines ist sicher: Die Energiepreise steigen. J. Hornung, Lindau, beleuchtet die „Kältetrends in der Brauwirtschaft“ rund um die betriebliche Kälteversorgung (S. 15) und ab Seite 25 stellt F. Stolz, Kraiburg, die neue Kälteversorgung im Landshuter Brauhaus vor. Eher heiß her geht es bei der „Dampf- und Eigenstromerzeugung mit Mikrogasturbinen“ (S. 18) und bei „Solarstrom: Die Energielösung für den Mittelstand“ (S. 22). Mit einer Energieanalyse bzw. der Etablierung eines Energiemanagementsystems in einer großen deutschen Brauerei beschäftigen sich die Beiträge ab Seite 20 und Seite 12. Und ab Seite 29 lesen Sie, wie die Oettinger Brauerei am Standort Mönchen-Gladbach ihre Abwasserbehandlung mit Energierückgewinnung neu konzipiert hat.

Noch mehr Energiefragen – Wenn bei dieser Lektüre noch nicht alle Ihre Fragen beantwortet sein sollten, werden Sie vielleicht beim ersten BRAUWELT Energie-Seminar fündig, das wir Mitte März in Köln zusammen mit dem Branchenforum Brauwirtschaft durchführen werden. „Optimierung der Energieversorgung von Brauereien“ lautet der Seminarschwerpunkt, der das Thema sowohl aus technisch-technologischer Sicht als auch aus juristischer Sicht beleuchtet. Weitere Infos hierzu finden Sie im Interview auf Seite 31 bzw. auf der hier gegenüberliegenden Seite. Wir würden uns freuen, Sie dort begrüßen zu können.

Unser Anspruch als „Macher der BRAUWELT“ ist es, dass die BRAUWELT Sie Ihr ganzes Berufsleben und darüber hinaus begleitet. „Warum eigentlich erst ab da?“, haben wir uns gefragt und bieten den Berufsschulen und Auszubildenden im Bereich Brauer/Mälzer nun eine Plattform, um über sich und ihre Themen zu berichten. Auf der hinteren Umschlagseite finden Sie heute also erstmalig „BRAUWELT macht Schule“ und wir hoffen auf rege Resonanz …