-
Startseite
-
Themen
- Gastronomie
Gastronomie
Der vorliegende Kurzbericht dokumentiert schlaglichtartig einige Beispiele aus der Realität des Schankanlagenumfeldes und versucht, vorsichtig eine Antwort darauf zu geben, weshalb unter den gegebenen Randbedingungen nur schwer etwas gegen die bestehenden Missstände unternommen werden kann. Eine Analyse der Gegebenheiten ist in dieser Kürze nicht möglich und muss gegebenenfalls noch einmal nach Anhörung der verschiedenen Parteien (Gastronom, Brauereien, Fachverband, HoGa, etc.) ausführlicher dargestellt werden.
Gastronomie
Die Verwendung beschichteter Messingbauteile in Schankanlagen wird seit über zehn Jahren in verschiedenen Ausschüssen und Gremien der Getränkeschankanlagen-Szene teils kontrovers diskutiert. Die Anstrengungen des Arbeitskreises Getränkeschankanlagen des Deutschen Brauer-Bundes zur ausschließlichen Verwendung von Edelstahlbauteilen in Getränkeschankanlagen sind bis dato jedoch nicht vollumfänglich ins Bewusstsein aller Verantwortlichen durchgedrungen.
Gastronomie
Meiko baut den Spülautomaten, der unter jeden Tresen und in jede Theke passt. Das ist auch dann möglich, wenn diese mit einem durchgehenden Sockel ausgestattet ist. Dank ihrer speziellen Technik spült die neue Maschine mit der Typenbezeichnung „FV 40.2 G“ sowohl Gläser als auch Porzellan und Besteck. Die Einbauhöhe des neuen Automaten beträgt 700 mm; das Korbmaß von 500 x 500 mm bietet viel Raum für glänzende Spülergebnisse – und diese werden durch drehende Wasch- und Klarspülarme aus hochwertigem Chrom-Nickelstahl erreicht. Das zusätzliche oben in der Maschine angeordnete Waschsystem macht es möglich, dass in ihr nicht nur Gläser aller Größenordnungen (auch langstielige Sektgläser und hohe Weizenbiergläser) gespült werden können, sondern auch Teller und Tassen, wie sie beispielsweise in einem Bistro oder Degustationsbetrieb verwendet werden.
Gastronomie
Die Familien-Brauerei aus Rettenberg veranstaltete im Rahmen der „Zötler Gastro-Akademie“ bereits zum 24. Mal in Folge das „Gastro-Forum“ für die Führungskräfte der Allgäuer Hotellerie und Gastronomie. Hochkarätige Referenten aus der Schweiz, Österreich und Deutschland referierten zu betriebswirtschaftlichen bzw. Marketing-Themen. Highlight war sicher der Vortrag des Schweizer Vorzeige-Kochs und Hotelbesitzers Louis Bischofberger. Er begeisterte durch seine enorme Kreativität und zahllose Praxisbeispiele für eine eigenständige Positionierung. Im Laufe dieses Jahres gibt es die Möglichkeit, verschiedene Themen in kleinen Workshops zu vertiefen. Anmeldungen sind telefonisch bei der Brauerei (08327/9210) oder über Internet (www.zoetler.de) möglich.
Gastronomie
Ende November 2007 stand in Nürnberg für über 90 Seminarteilnehmer aus der Brauwirtschaft der Absatzweg Gastronomie im Mittelpunkt. Inhalte des Seminartages waren sowohl harte Fakten aus den Bereichen Vertragsrecht und Kalkulation, aber auch so genannte Softfacts in der Betreuung der Kunden und zukünftige Trends.
Gastronomie
Eine Edelstahltheke ohne Fingerabdrücke oder Wasserflecken, ein Fahrzeug mit Magnet-Werbefolien für den raschen Markenwechsel, ein Ausschanksystem speziell für kleine Gaststätten sowie ein Zapfsystem mit vereister Schanksäule oder als Eisbank – die technischen Gastronomie-Neuheiten waren so vielfältig wie außergewöhnlich.
Gastronomie
Werbe- und Promotionaktionen erfordern oft einen hohen Aufwand an Personal und Logistik. Um hier praktikable Wege zu öffnen, hat die Variosmart GmbH ein flexibles Thekensystem entwickelt. Es verbindet einfaches Handling – auch für eine Person – mit Belastbarkeit im Indoor- und Outdoor-Einsatz. Mit seinen Maßen von 122 x 60 x 93 cm (Breite/Tiefe/Höhe) findet ein Thekenelement Platz in einer Tragetasche. Sein Aufbau ist schnell und einfach erledigt: den Reißverschluss der Tragetasche öffnen und die Theke bis zum Einrasten hochziehen. Damit ist sie einsatzbereit. Zusatzausstattung wird entweder aufgesteckt oder ohne Werkzeugeinsatz angeschraubt.
Gastronomie
Hoyer Brauereitechnik, Mikrobrau Berlin, baut Mikrobrauereien-Sudwerke mit 2 hl, 3 hl, 5 hl, 10 hl bis 60 hl Sudwerkskapazität in Edelstahlausführung und optional mit Kupferverkleidung. Diese können optisch sichtbar in der Gastronomie im Gastraum oder im Keller des gastronomischen Betriebes aufgestellt werden.
Gastronomie
Die DSI Getränkearmaturen GmbH mit Sitz im westfälischen Hamm präsentiert ihre gesamte Produktpalette an Fittingen, Zapfköpfen, Druckminderern, Schankhähnen und Schankanlagenzubehör. Mehr als 100 Jahre Erfahrung sind aus den Unternehmen Fuge, Breitwisch, VSH und Germefa in der DSI Getränkearmaturen GmbH zusammengeflossen. Auf dieses Fundament an Wissen auf dem Gebiet der Getränketechno-
Aktuelles Heft
Meistgelesen
BRAUWELT unterwegs
Aktuelles Heft
Meistgelesen
BRAUWELT unterwegs
