Bier – Die ersten 13 000 Jahre
Mehr als Hopfen, Wasser und Malz: eine Weltgeschichte des Bieres – Bier ist das erfolgreichste Produkt der Konsumgeschichte. Und seine Erfindung ist untrennbar mit der Sesshaftwerdung des Menschen und dem Anbau von Getreide verbunden.
Die Autoren Prof. Gunther Hirschfelder und Dr. Manuel Trummer gehen in ihrem Buch der Kulturgeschichte des Bieres von seinen Anfängen im Zweistromland über den Siegeszug des Bieres in der Zeit der Industrialisierung bis zur heutigen hochdynamischen Situation mit einer vielfältigen und schillernden Bierlandschaft nach.
Das Buch unternimmt nach den Worten der Autoren den „verwegenen Versuch, die gesamte Kulturgeschichte des Bieres nachzuzeichnen“. Dabei wird die Biergeschichte gewissermaßen zu einer Geschichte der Menschheit. Ein wahrlich schwieriges Unterfangen, da sich nicht nur die Zutaten und die Herstellung, sondern vor allem auch die kulturelle Sicht und Wahrnehmung des Biers im Verlauf der Jahrhunderte teils radikal änderten, wie wir es beispielsweise in den letzten Jahren mit der Craft Bier-Bewegung miterleben konnten.
Den Fokus ihrer Abhandlung legen die Autoren stets auf die Menschen, die Kulturen und Gesellschaften hinter dem Bier. Es handelt sich um einen kompakten Überblick, der das gesamte Material zum Alltagsthema Bier allgemeinverständlich bündelt und neue Perspektiven und Deutungen eröffnet. Ein reicher Schatz für alle wissenschaftlich, aber auch alltagshistorisch interessierte Bierliebhaber.
Hirschfelder, G.; Trummer, M.: Bier – Die ersten 13 000 Jahre, 2. überarbeitete Auflage, 2022, 271 Seiten, kartoniert, 16,00 EUR.
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