Food Pairing mit der BRAUWELT-Redaktion

Videocall | Präsenzveranstaltungen werden auch in der BRAUWELT-Redaktion schmerzlich vermisst. Jetzt gab es zumindest einen kleinen Ersatz in Form eines Food Pairing Videocalls mit Genussbotschafterin Annick Seiz.

Bier begeistert uns in der BRAUWELT-Redaktion nicht nur in schriftlicher Form, sondern natürlich auch in flüssiger Form. Und so gibt es ab und an in der Mittagspause eine kleine Verkostungsrunde mit Bieren, die uns in der Redaktion erreichen oder die wir aus einem Urlaub mitbringen. Mittlerweile haben wir sogar einen eigenen Verkostungsbogen entwickelt. Erste Auswertungen zeigen, dass man über Geschmack zwar streiten kann, wir uns aber immer einiger werden, je höher der Alkoholgehalt des verkosteten Bieres ist …

Da unsere semi-professionelle Verkostungsrunde aktuell Homeoffice-bedingt pausieren muss, waren auch wir sehr froh über eine spontane Idee, das Ganze einmal in der virtuellen Welt auszuprobieren. Und hier kommt Genussbotschafterin Annick Seiz ins Spiel. Sie hat im letzten Jahr eine Getränkeempfehlung zu unserem GradPlato-Weihnachtsmenü beigesteuert und schreibt gelegentlich Artikel für die BRAUWELT.

Für einen Kunden war sie gerade in den Vorbereitungen für ein Bier und Snacks Food Pairing und schnell entstand die Idee, dieses Food Pairing in einem Videocall mit der BRAUWELT-Redaktion zu wiederholen – mit freundlicher Genehmigung ihres Kunden, der uns dankenswerterweise zwei Verkostungspakete zukommen ließ.

Und so haben sich Chefredakteurin Dr. Lydia Junkersfeld, ihr Partner Prof. Martin Krottenthaler und die beiden BRAUWELT-Redakteure Dr. Christan Dekant und Lucia Baier vor ihren Laptops versammelt und sich von Annick Seiz in die Welt des Food Pairings mitnehmen lassen.

Und was gab es? Ein Kölsch mit Yuzu-Dattel-Mandel-Kugeln, ein Weizen IPA mit Pork Jerky und Bananenchips und zwei Bock-Biere mit Karamell-Popcorn, Salzmandel-Schokolade und allen anderen Snacks zusammen. Klingt nach einer wilden Mischung? Ja, das war es! Aber unbedingt empfehlenswert …

Ein Video mit Ausschnitten unserer virtuellen Verkostung findet ihr hier:

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