Mit dem richtigen Konzept läuft auch ein Bierlokal Gasthausbrauerei-Szene präsentiert sich sehr unterschiedlich
Von den rund 1250 deutschen Brauereien sind ein Viertel Gasthausbrauereien, die nur für das eigene Lokal sieden. Noch werden jedes Jahr mehr eröffnet als geschlossen, doch die Fluktuation ist hoch. Alle Beteiligten - Wirte, Brauer, Inneneinrichter, Techniklieferanten, Investoren - sind sich einig, dass in Deutschland der Zenit der ehemals boomenden Sparte längst überschritten ist. Das Zielgebiet nun liegt in Korea, Japan, Ukraine oder den USA. Was keineswegs heißen soll, dass es nicht bei vielen Gaststätten, die ihr Bier selbst und nur für sich brauen und zudem eine "bierlastige" Speisekarte haben, recht gut läuft.
Von den rund 1250 deutschen Brauereien sind ein Viertel Gasthausbrauereien, die nur für das eigene Lokal sieden. Zu Recht."
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