Frischer Wind in der Hefepropagation

Membranverfahren | Die richtige Menge Sauerstoff zur richtigen Zeit erhöht Fitness und Wachstum der Hefekulturen. Leichter gesagt als getan. Eine Membrananlage stellt hierzu Sauerstoffkonzentration und Volumenstrom bedarfsgerecht ein und passt sich automatisch an den Propagationsprozess an. Damit verringern sich Schaumbildung und Prozesszeit.

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