Kaltstopfung – altes Verfahren mit moderner Technologie

Kalthopfung | Nicht erst seit der Craft Bier-Welle gehört das Kalthopfen (oder neudeutsch Dry-Hopping) von Bieren zum grundlegenden Handwerkzeug einer Brauerei. Der Ansatz, den Bieren durch eine zusätzliche Hopfengabe im Kaltbereich mehr Aroma zu verleihen, ist so alt wie die Verwendung von Hopfen im Brauprozess selbst.

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