Qualität beginnt bei den Rohstoffen
Qualität beginnt bei den Rohstoffen -- Anläßlich der 39. Brauwirtschaftlichen Tagung gab Dr. H. G. Bellmer, Technischer Direktor der Brauerei Beck & Co., Bremen, am 27. April 1994 in Weihenstephan ein kurzes Statement über die Qualitätsphilosophie seines Unternehmens ab. Wie Dr. Bellmer betonte, hängt der Unternehmenserfolg in erster Linie von der Bierqualität ab. Die Erzeugung eines Qualitätsbieres liegt vorrangig in den Händen und der Verantwortung der Braumeister und Ingenieure, die mit ihrer Ausbildung in Weihenstephan und Berlin das dafür notwendige theoretische und praktische Rüstzeug erhalten haben. Qualität beginnt für Dr. Bellmer bei den Rohstoffen. Beim Hopfen hat man den Eindruck, er sei zu reiner Alphasäure verkommen.B. Stillstand bedeutet auch hier Rückschritt..
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