Unternehemsführung und Umweltpolitik am Beipiel des Brauereiwesens. Aktivitäten einer Schule
Die Fallstudie "Öko-Brauerei", die auszugsweise in Brauwelt Nr. 45 vom 9. November 1989 veröffentlicht wurde, kam im gleichen Jahr bei verschiedenen Anlässen an der Eduard-Spranger-Schule Freudenstadt zum Einsatz. Ziel der pädagogischen Bemühungen war es, Schüler für die Notwendigkeit ökologischer Rücksichtnahme zu motivieren und dem Thema ''Unternehmensführung und Umweltpolitik Eingang in das Curriculum kaufmännischer Berufsausbildung zu verschaffen. Das Brauereiwesen ist besonders zur Durchsetzung dieser Intentionen geeignet. Es stellt ein Produkt her, das sich hoher Wertschätzung als Nahrungs- und Genußmittel erfreut.
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