„Kosteneffiziente Filter in der Brauerei“
Zu diesem Thema referierte Dr. Rüdiger Zettl der Pall GmbH Filtrationstechnik, Dreieich, anläßlich des Pall-Bierseminars „Kosten einsparen – Bierqualität sichern“. Im Mittelpunkt der Ausführungen von Dr. Zettl zu kosteneffizienten Filtern in der Brauerei stand die Frage: „Führt der Anspruch des Brauers, die Qualität des Bieres zu sichern, zwangsläufig auch zu höheren Kosten?“ Und umgekehrt: „Müssen Bemühungen, die Kosten zu senken, zwangsläufig einen Einfluß auf die Qualität des Bieres haben?“. Dr. Zettl zeigte an vielen Produktionsschritten in der Brauerei auf, wie die Qualität des Bieres erhalten oder verbessert und gleichzeitig die Kosten aktiv gesenkt werden können.
Die wichtigste technologische Erneuerung findet, wie Dr. „Für die Praxis heißt das“, so Dr. Wie Dr.
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