Phasentrennung in der Brauerei. Schwandreduzierung durch Vermeiden von Bier-/Wassergemischen
Der immer stärker werdende Kostendruck erfordert eine Reduzierung der Produktionskosten bei gleichzeitiger Sicherung oder Steigerung der Produktqualität. Es ist daher interessant, Prozeßschritte im Detail zu betrachten und zu prüfen, welche Verbesserungen durchgeführt werden können.
mmer wiederkehrende Verfahrensschritte in jeder Brauerei, unabhängig von der Größe, sind die Phasentrennungen
q Produkt/Wasser;
q Produkt/Produkt;
q Sauberes/belastetes Spülwasser oder Reiniger.
Die folgende Schemazeichnung verdeutlicht diese Trennaufgabe:
Die Flüssigkeiten können sich hierbei optisch, wie in Tabelle 1 aufgeführt, unterscheiden. Der Schaltzeitgewinn liegt zwischen 5 bis15 sec.B.B. 1 Ansprechverhalten Leitfähigkeit; Abb. 2).
In einigen Fällen, z.
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