Wasserqualität bei der Pasteurisation von Bier- und Getränkedosen
Korrosionserscheinungen und überdruckbedingte Deformationen an Bier- und Getränkedosen sowie Schleim- bzw. Biofilmbildung im Pasteur können zu typischen Problemen beim Pasteurisationsprozess von Dosen werden. Solche Probleme sind häufig die unmittelbare Folge einer nicht geeigneten Wasserqualität und/oder falscher nicht den Spezifikationen angepasster Prozessparameter. Störungen im Abfüllprozess sind
sehr oft die Folge.
Das war für die VMV-Technische Arbeitsgruppe Getränkedosen Anlass zur Veranstaltung dieses Workshops. Sehr oft werden diese Fehler erst bei der Lagerung des Vollgutes erkannt. Die häufigsten Fehler und deren Ursache sind im Folgenden aufgeführt:.
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