Gärkellerneubau & Verrohrung im "Hygienic Design"
Die Erneuerung eines über 40 Jahre alten Gärkellers mit offenen Aluminiumbottichen nahm die Brauerei Franz Xaver Glossner und Neumarkter Mineralbrunnen e.K. zum Anlass, einen neuen Gärkeller zu planen und zu realisieren.
Dabei sollten zwei weitere Gärkeller ausgestattet mit flachkonischen Gärtanks verrohrungstechnisch integriert werden. Zielvorgaben waren höchste mikrobiologische Sicherheit, einfaches Handling bei Befüllung und Entleerung sowie Reinigung und Desinfektion, der Verzicht auf Bierschläuche und ein reduzierter Personaleinsatz bei der Produktion von 16 verschiedenen ober- und untergärigen Bierspezialitäten. Gleichzeitig sollte eine bereits vorhandene CIP-Anlage erweitert und auf Automatikbetrieb umgerüstet werden.
Alle Gefäße aus Werkstoff Nr. 1.
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