Soja-Protein - der direkte Weg zu geschmacklich überzeugenden Wellnessgetränken
Soja wird seit Menschengedenken in einer Vielfalt von Lebensmitteln eingesetzt. Aus Sicht von Ernährungsexperten auch völlig zu Recht. Die bis zu 50 Prozent Eiweiß, die Soja enthält, sind nahezu ideal zusammengesetzt. Klassische Soja-Produkte hatten jedoch aufgrund ihres stark ausgeprägten bohnigen Geschmacks, insbesondere in Westeuropa, Probleme, als "Mainstream"-Produkte akzeptiert zu werden. Bei Soja-Getränken der DöhlerGruppe, Darmstadt, steht aus diesem Grund die Kombination von Frucht und nachweislich gesundem Soja-Protein im Vordergrund. Eingesetzt wird dabei die reinste Form des Soja-Proteins, das so genannte "Soja Protein Isolat". Bei einem Isolat-Getränk tritt kein bohniger Geschmack auf, die dafür verantwortlichen Substanzen werden bei der Protein-Gewinnung abgeschieden.....
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