Ulrich Wappler verstorben

Nachruf | Mit großer Trauer nehmen wir Abschied von Ulrich Wappler, einem herausragenden Braumeister, Erfinder und Pionier, dessen Lebenswerk die Brauwelt nachhaltig verändert hat.

Ulrich Wappler wurde 1936 in Zwickau geboren, wuchs im vogtländischen Wernesgrün auf und widmete sein Berufsleben mit großer Leidenschaft dem Brauhandwerk. Als Braumeister in der VEB Engelhardt-Brauerei in Berlin-Stralau entwickelte er gemeinsam mit seinem Team unter schwierigen technischen Bedingungen ein völlig neues Brauverfahren für alkoholfreies Bier. Mit großem Einfallsreichtum, wissenschaftlicher Neugier und handwerklicher Präzision gelang es ihm, ein Produkt zu schaffen, das im Jahr 1972 seiner Zeit weit voraus war. Das AUBI („Autofahrerbier“) wurde später sogar in die USA und nach Großbritannien exportiert und machte die Innovationskraft deutscher Braukunst international sichtbar.

Wer Ulrich Wappler begegnete, erlebte einen Menschen, der sich bis ins hohe Alter für Brautechnologie begeisterte und die Entwicklung des alkoholfreien Bieres mit berechtigtem Stolz verfolgte. Sein Wirken reicht weit über seine eigene Generation hinaus und hat die Bierwelt nachhaltig geprägt.

Die deutsche Brauwirtschaft verliert mit Ulrich Wappler eine außergewöhnliche Persönlichkeit. Sein Erfindergeist, seine fachliche Exzellenz und seine Leidenschaft fürs Brauen werden unvergessen bleiben. Unsere Gedanken sind bei seiner Familie, seinen Freunden und allen, die ihm verbunden waren.

Der Deutsche Brauer-Bund