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Personen und Positionen

Prof. Ludwig Narziß
23.01.2023

Der Gold-Standard für Lagerbiere – der Narziß-Standard

Die Weihenstephaner-Philosophie | Prof. Ludwig Narziß prägte Weihenstephan und die Weihenstephaner-Philosophie in über 60 Jahren – auch international – wie kein anderer. Aber was steckt eigentlich hinter der Weihenstephaner-Philosophie? Vor Jahren wurden wir Autoren schon mal gefragt, was Weihenstephan denn so Außergewöhnliches für die Brautechnologie oder Technik beigetragen hat. Gibt es die Weihenstephaner Formel, das Weihenstephaner System oder etwas Ähnliches? Gab es für die Braubranche herausragende und zukunftsweisende Erfindungen? In Weihenstephan wurde weder die Kältemaschine erfunden noch die bedeutsame Errungenschaft der Hefereinzucht ausgearbeitet.

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