Prof. Gerolf Annemüller verstorben

Nachruf | Am 7. Oktober 2020 verstarb in Berlin im Alter von 83 Jahren nach langer, schwerer Krankheit Prof. Gerolf Annemüller. Der gelernte, studierte, promovierte und habilitierte Brauereitechnologe war einer der führenden Gärungswissenschaftler in der DDR.

Nach der Wende war er Professor an der TU Berlin sowie Dozent und Fachbuchautor an der VLB Berlin.

Gerolf Annemüller wurde am 11. Februar 1937 in Kaulsdorf/Saale, Thüringen, geboren. Nach dem Abitur schloss sich eine Berufsausbildung als Brauer und Mälzer im VEB Diamant-Brauerei Magdeburg und dem VEB Brauerei und Mälzerei Schönebeck an. Von 1957 bis 1960 studierte er Brauereitechnologie an der Humboldt-Universität zu Berlin (HUB), seine Diplomarbeit betreute Prof. Fritz Windisch. Bis 1963 folgten Tätigkeiten als Betriebsassistent, Schichtingenieur, Gütekontrolleur und Laborleiter im VEB Brauerei Dessau und ein zusätzliches Fernstudium an der Ingenieurschule Köthen/Bernburg mit Abschluss 1965 als Ingenieur für chemisches Apparatewesen. Von 1963 bis 1970 war Annemüller in der Diamant-Brauerei Magdeburg im VEB Vereinigte Brauereien Magdeburg aktiv, ab 1967 als Technischer Leiter.

Einem Angebot von Prof. Oswald Müke folgend, wurde Annemüller 1970 Wissenschaftlicher Oberassistent im Wissenschaftsbereich Gärungstechnologie der Sektion Nahrungsgüterwirtschaft und Lebensmitteltechnologie (NGW/LMT) der Humboldt-Universität zu Berlin. Dort wurde er 1975 mit seiner Arbeit über „Verfahren zur beschleunigten diskontinuierlichen Gärung und Reifung von hellen Vollbieren in zylindrokonischen Großtanks“ zum Dr.-Ing. promoviert. 1986 habilitierte er sich mit der Arbeit „Ein Beitrag zur Optimierung der Bierwürze-Qualität“ zum Dr. sc. techn. Bis 1993 war er außerordentlicher Dozent im Wissenschaftsbereich Gärungstechnologie der Sektion NGW/LMT. Später wechselte er in die Fakultät für Lebensmitteltechnologie an der Humboldt-Universität Berlin mit Lehraufträgen für „Prozesskontrolle für Gärungstechnologie“ und „Technologische Grundlagen der Verfahren der Gärungs- und Getränkeindustrie“.

Nach der Wende fusionierten 1992 die Fachbereiche „Lebensmitteltechnologie“ der HU Berlin und „Lebensmitteltechnologie und Biotechnologie“ der TU Berlin zum Fachbereich „Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie“ an der TU Berlin. Nach intensiver Evaluierung wurde Gerolf Annemüller 1993 zum Universitätsprofessor und Leiter des Fachgebietes „Grundlagen der Gärungs- und Getränketechnologie“ im Institut für Gärungs- und Getränketechnologie am neu gegründeten Fachbereich der TU Berlin berufen. Nach der Auflösung dieses Instituts im Jahre 1999 war er Leiter des fakultätsunmittelbaren Fachgebietes mit den Lehrschwerpunkten „Getränke-Technologie für Berufsschullehrer“, dem Zusatzstudium „Getränke-Technologie“ für die Techniker-Matrikel, Hefetechnologie, Gärungs- und Getränke-Technologie für Nichtgärungstechnologen. 2002 wurde Prof. Annemüller an der TU Berlin in den Ruhestand verabschiedet.

Aber als Pensionär die Hände in den Schoß zu legen, war für den Brauereitechnologen mit Leib und Seele keine Option. So gab er sein umfangreiches Fachwissen unter anderem als Dozent an der VLB Berlin weiter. Hier ist insbesondere seine Lehrtätigkeit für die Qualifizierung russischer Brauer sowie die aktive Mitarbeit im Technisch-Wissenschaftlichen Ausschuss (TWA) der VLB hervorzuheben. Auch war er Stammgast bei zahlreichen VLB-Tagungen, wo er insbesondere als aktiver und kenntnisreicher Fachkollege in vielen Diskussionen auffiel. Darüber hinaus war er Autor umfangreicher brauerei- und gärungstechnologischer Fachliteratur, die er gemeinsam mit seinem Freund und beruflichen Wegbegleiter, Dr. Hans-J. Manger, über die VLB publizierte. Insgesamt veröffentlichten die beiden sechs Fachbücher, die zum Teil auch ins Englische und Russische übersetzt wurden. Und nicht zuletzt betreute er als Professor der TU Berlin zahlreiche Doktorarbeiten an der VLB Berlin.

Für sein Engagement wurde Gerolf Annemüller 2015 mit der Goldenen Ehrennadel der VLB ausgezeichnet. Darüber hinaus war er Ehrenmitglied der Landesgruppe Berlin-Brandenburg des Deutschen Braumeister- und Malzmeister-Bundes. Er hinterlässt seine ein Jahr jüngere Ehefrau Ingrid, mit der er seit 1962 verheiratet war.

Mit Gerolf Annemüller verliert die VLB einen Freund und Förderer, der unsere Arbeit in den vergangenen zwanzig Jahren stark unterstützt hat. Wir werden ihn – auch im Namen unserer gesamten Belegschaft – in würdiger Erinnerung behalten.

Ulrich Rust, Vorsitzender des VLB-Verwaltungsrates
Dr. Josef Fontaine, Gerhard Andreas Schreiber, VLB-Geschäftsführer