Weihenstephans Zukunft in der Diskussion
Im Rahmen der Brauwirtschaftlichen Tagung am 26. und 27. April in Weihenstephan wurde eine Podiumsdiskussion über das Thema „Was erwartet die Praxis von der brauwissenschaftlichen Forschung?“ abgehalten. Im folgenden Beitrag werden die wichtigsten Statements der Praktiker und der Professoren zusammengefaßt.
Weihenstephan ist als Zentrum der Brauwissenschaft seit Jahrzehnten weltweit bekannt und geschätzt. Wie der Diskussionsleiter Prof. L. Narziß einleitend sagte, habe sich durch den Generationswechsel in der Professorenschaft ein Strukturwandel ergeben. Diese Umbruchstimmung nahm man zum Anlaß für eine Podiumsdiskussion unter dem Thema „Was erwartet die Praxis von der brauwissenschaftlichen Forschung?“ Wie Prof.
Dr. Ch.
Dr. H.-G. Durch den Einsatz der PCR-Technik, merkte Prof.
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