Fachlehrer trafen sich in Nürnberg

Wissenstransfer | Am 24. und 25. April 2026 trafen sich 20 Fachlehrer für Brauer und Mälzer aus den sieben Ausbildungszentren in ganz Deutschland und auf Einladung des Deutschen Braumeister- und Malzmeister-Bundes (DBMB) zu ihrer jährlichen Fachtagung in den Räumen der BarthHaas GmbH, Nürnberg.

Neben dem fachlichen Austausch der Berufsschullehrer standen Vorträge zu verschiedenen Themen auf dem Programm. DBMB-Geschäftsführer Ralph Barnstein informierte zunächst über die gerade angelaufene bundesweite Ausbildungskampagne „Brau Dir Deine Zukunft“ des DBMB in Kooperation mit dem Deutschen Brauer-Bund und dem Verband Private Brauereien, die sich gezielt an junge Leute richtet und auf die enorme fachliche Bandbreite des Berufes hinweist.

Dr. Christina Schönberger, BarthHaas, gab danach einen aktuellen Überblick über die nationale und globale Hopfenbranche inklusive der Anbaugebiete, Hopfensorten und die Verarbeitung von Hopfen. In einem Workshop konnten die Anwesenden unter Anwendung des BarthHaas Verkostungsschemas die Hopfensorten Huell Classic und Herkules bonitieren sowie eigene Dosageversuche und Verkostungen durchführen.

Beim zweiten Schwerpunktthema ging es hauptsächlich um die Würzebereitung, wozu Peter Gattermeyer, Steinecker, einen Überblick über die entsprechenden Anlagen aus dem Hause Krones-Steinecker und ihre Funktionsweise gab. Zusätzlich beleuchtete er das Thema Energie und zeigte Möglichkeiten zur Energieeinsparung und -rückgewinnung, zur Selbstversorgung mit Energie oder auch zur Energiegewinnung aus Reststoffen auf.

Die Fachlehrertagung machte einmal mehr deutlich, wie vielseitig die Ausbildung zum Brauer & Mälzer ist und wieviel Potenzial sie über das Produkt Bier hinaus bietet.