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Das Ingenieurbür IGS für Energie- und Umwelttechnik besteht nun seit 1990. Neben Beratungs- und Planungsleistungen wurden von seiten der Industrie immer häufiger der Wunsch nach Schulungsmaßnahmen geäußert. Erstmals wurde 1995 deshalb im Bereich der Kälteversorgung ein Weiterbildungsseminar angeboten. Gleich drei Kältenanlagenbauer schickten ihre Projektingenieure und Außdendienstmitarbeiter zu dieser Weiterbildungsmaßnahme. Die Seminare werden auf Wunsch am Standort des Auftraggebers oder in einem Tagungshotel durchgeführt. Ein Großteil des Lernstoffes beschäftigt sich mit der Technologie der Malz- und Bierbereitung, mit demdZiel, daß die spezielle Terminologie und das notwendige Hintergrundwissen über das Umfeld des Bieres vermittelt wird. Darüber hinaus wurde Anfang 1996 das 1..
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Das überregional tätige Ingenieur- und Architekturbüro Hetterich und Partner GmbH, Nürnberg, hat im Rahmen seiner Unternehmensstrategie eine weitere Planungsgruppe ins Leben gerufen. Unter dem Aspekt Wir planen wirtschaftlich für die Getränkeindustrie in Europa wurde aufgrund der langjährigen Erfahrungen in diesem Wirtschaftszweig beschlossen, die Planungsgruppe Getränkeindustrie zu gründen. Der Gruppe stehen weltweit erfahrene Berater zur Verfügung. Kundenzufriedenheit und Wirtschaftlichkeit der Projekte - unter Einbeziehung aller relevanten Fachdisziplinen - sind die Zielvorgaben, unter denen Projekte erfolgreich realisiert werden. In der Planungsgruppe wird das technische, betriebswirtschaftliche und rechtliche Know-how branchenspezifisch zusammengefaßt..
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Verbesserung der Schaumhaltigkeit des Bieres -- Während der 83. Brau- und Maschinentechnischen Arbeitstagung der VLB sprach Dipl.-Ing Markus Fitzner über praktische Maßnahmen zur Verbesserung der Schaumhaltigkeit des Bieres. Grundsätzlich verbessert ein hoher Eiweißgehalt im Bier die Schaumstabilität, doch kann aus Gründen der nichtbiologischen Stabilität und der Extraktausbeute kein beliebig hoher Eiweißgehalt akzeptiert werden. Auch der Einsatz von Karamelmalz, so Fitzner weiter, ist grundsätzlich positiv zu bewerten. Neben reichlich hochmolekularen Stickstoffverbindungen liegen keine aktiven proteolytischen Enzyme mehr vor. Wichtigste Kriterien für die erwartete Schaumstabilität sind die gute und gleichmäßige proteolytische und cytolytische Lösung. Iso-a-Säuren wirken schaumpositiv..
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Biersorten in Deutschland -- Am 23. April 1996 feiert die deutsche Brauwirtschaft den Tag des deutschen Bieres. Aus diesem Anlaß veröffentlichte der Deutsche Brauer-Bund, Bonn, einen Überblick über die Marktanteile der einzelnen Biersorten. Vom geschätzten Gesamtbierausstoß 1995 in Höhe von 117,5 Millionen Hektoliter entfielen auf die einzelnen Biersorten etwa folgende Anteile: - Alkoholfreies Bier: 2,2 Prozent; - Alt: 3 Prozent; - Berliner Weisse: Verbreitung vorwiegend in und um Berlin; - Bock: 0,6 Prozent; - Export: 8 Prozent; - Kölsch: 2,3 Prozent, NRW ca. In NRW muß neben Pils (65 %) auch Alt (13%) und Kölsch (9%) verfügbar sein. Die Bayern stehen auf Helles (28%) und Weizen (19%). Pils kommt hier nur auf 28 Prozent..
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Reinheitsgebot muß für alle gelten -- _Gesetze sind für alle gleich und müssen auch von allen eingehalten werden. Das gilt natürlich auch für das Reinheitsgebot für deutsches Bier. Dies erklärte der Hauptgeschäftsführer des Deutschen Brauer-Bundes Peter Stille in Bonn im Zusammenhang mit den Auseinandersetzungen um die Klosterbrauerei Neuzelle. Der Deutsche Brauer-Bund vertritt als Spitzenorganisation der deutschen Brauwirtschaft weit mehr als 90 Prozent des in Deutschland gebrauten Bieres. Es ist nicht einzusehen, warum eine einzelne Brauerei glaubt, daß für sie die Gesetze nicht gelten. 1242 Brauereien in Deutschland würden es als ein besonderes Qualitätsmerkmal für ihr Bier ansehen, daß für das deutsche Bier nichts anderes verwendet werden darf als Malz, Hopfen, Wasser und Hefe..
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Die Firma Kason Katzbichler Stuhlfabrik, Ortenburg, hatte an der Fachhochschule Rosenheim einen Ideenwettbewerb zu jungen Gastronomie-Einrichtungskonzepten ausgeschrieben. Zur Teilnahme wurden die Studenten des sechsten Semesters Innenarchitektur eingeladen. Die Wettbewerbsaufgabe wurde gleichzeitig als Semesteraufgabe gestellt. Es sollte eine gastronomiesche Einrichtung mit der Zielvorgabe Mein liebstes Lokal aus der Sicht eines jungen Publikums entworfen und dargestellt werden. Als Schwerpunkte galten das gastronomische Konzept (Speisen, Getränke und Ambiente), mit dem sich junge Leute identifizieren können, die räumliche Lösung des Konzepts sowie zum Konzept passende Sitzmöbel und Tische. Insgesamt 46 Entwürfe wurden der Jury vorgestellt. Am 9..
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Die drinktec-interbrau '97, die vom 19. bis 26. September nächsten Jahres stattfindet, ist mit einer Bruttofläche von 120 000 m2 ausgebucht. -- Bereits über 600 Aussteller aus 33 Ländern haben sich angemeldet. Hinzu kommen noch die Aussteller, die sich im Rahmen von Staatenbeteiligungen präsentieren. Die Messe München geht also erneut von einer Beteiligung von rund 900 Ausstellern aus.
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Auf Einladung der Seitz-Filter-Werke GmbH & Co. versammelte sich die Kollegenschaft der Landesgruppe Kurpfalz am 16. Juli 1996 zu einer Vortragstagung in Bad Kreuznach. Nach Begrüßungstrunk und Kaffeetafel hieß Dr. Sievert im Namen der Geschäftsleitung die Gäste willkommen und gab einen Überblick über die Struktur des Hauses. In zwei Werken mit 330 Mitarbeitern wird in Bad Kreuznach ein komplettes Produktangebot für Grob- und Feinfiltration und Sterilisation von Getränken, Lebensmitteln sowie chemisch-pharmazeutischen und kosmetischen Produkten hergestellt. Das Hauptaugenmerk gilt den Filterschichten, die in vielfachen Versionen als Schichten-, Tiefen- und und Kerzenfilter in allen erforderlichen Formen hergestellt werden. Dr.-Brmstr. E..
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Zum diesjährigen Sommerfest im Freilichtmuseum Hessenpark, Neu-Anspach, konnte Vorsitzender Klaus Jahn zahlreiche Mitglieder und deren Partner begrüßen. Bei einem Rundgang stellte Hessenpark-Leiter Dr. Janisch das Konzept anschaulich dar. Nach dem Dank für die gelungene Führung überreichte Klaus Jahn Dr. Janisch eine Spende der Landesgruppe zur Unterstützung der Arbeit im Hessenpark. Anschließend traf man sich im liebevoll hergerichteten alten Brauhaus zu einem Umtrunk und einem gemeinsamen Essen. Im Laufe des Abends stellten einige Kollegen in lustiger Art und Weise nicht ganz alltägliche Brauverfahren vor. Die anschließende Bewertung sorgte für immer neue Lachsalven, und die Bemühungen der Kollegen wurden mit viel Beifall belohnt..
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Zum Brau- und Malzmeistertreff am 12. Juli 1996 in der Berliner Pilsener Brauerei GmbH (Schultheiss-Brauerei-Verbund) konnte Koll. Pieper neben 64 Teilnehmern das Ehrenmitglied Koll. Strobl und den Gastreferenten Dr. Vollmer begrüßen. Nach den Regularien sprach Dr. Vollmer zum Thema Optimierung von CIP-Reinigungsprogrammen aus der Sicht der Chemischen Fabrik Dr. Weigert, Hamburg. Praxisnah stellte er wesentliche Aspekte der Verfahrenstechnik, Hygiene, der Umweltbedingungen und der Kosten dar. In einer angeregten Diskussion informierte Koll. Lamers über ein laufendes Forschungsthema des DBB mit der Hochschule Paderborn und der VLB zur Analyse der Rückstände in gereinigten Flaschen. Unter Führung des Brauführers L. Wigand und Koll. Die Malzannahme, Einbau durch die Fa..
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