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Drei neue Saft-Sommeliers bildete die Saftmanufaktur Haus Rabenhorst aus – den Meisterkoch Jean Marie Dumaine, den Weinspezialisten Enrique Armijo und den Bio-Experten Volker Lennertz. Nach der mehrtägigen Intensiv-Schulung bestätigten alle drei die fruchtbaren Wechselbeziehungen zu ihren jeweiligen Spezialgebieten. Deutschlands erste Saft-Sommeliers wurden 2009 ausgebildet.
Die Incutech UG aus Siegen-Eisern ist ein Unternehmen mit 40 Jahren Erfahrung in der Verarbeitung von Schaum- und Kunststoffen. Die ersten Erfahrungen mit PU-ummantelten Kegs sammelte der Betrieb aufgrund der Herstellung von Partykegs – PU-Fässer, die durch ihre Farbgebung und Maserung nicht von einem Holzfass zu unterscheiden sind.
Zum „Bier des Monats Juli 2010“ wählte der ProBier-Club.de das „Haller Löwenbräu Hefe Weizen“ aus der Löwenbrauerei Hall, Schwäbisch Hall. Der bundesweite Preis wird im Jahr an zwölf mittelständische Brauereien verliehen. Die sonnengelb leuchtende Spezialität schmeckt frisch und fruchtig. Malzig im Antrunk und mit einem Aroma, das an frischreife Banane erinnert, entwickelt es einen vollmundig malzbetonten Geschmack, unterstützt von einer feinen hopfig-hefigen Note des Hallertauer Aromahopfens und der Hefekulturen. Die Verkoster nominierten die Spezialität zum „Bier des Jahres“.
Am 17. September 2010 veranstaltet der RWS Verlag in München ein Praktiker-Seminar mit dem Titel „Brauerei- und Gaststättenrecht – Höchst- und obergerichtliche Rechtsprechung“. Das Seminar behandelt vor allem das neue Verbraucherkreditrecht für Existenzgründergastwirte und Verbrauchereigentümer ab dem 11. Juni 2010 und die aktuelle Rechtsprechung.
Eine erfolgreiche Bilanz der letzten drei Jahre zog Präsident Georg Schneider auf der Doemens-Mitgliederversammlung am 30. Juli in München. Sehr positiv entwickle sich die „Genussakademie“, die von der Nachfrage nach Bier-Sommelier-Kursen förmlich überrollt werde und jetzt mit dem Wasser-Sommelier eine Erweiterung finde.
Die Landestreuhand Weihenstephan lädt auch in diesem Jahr wieder im Namen des Deutschen Brauer-Bundes [EV] dazu ein, an der mittlerweile 56. Jahresabschlussanalyse teilzunehmen. Die Analyse betrifft das kalenderjahresgleiche Geschäftsjahr 2009 beziehungsweise das abweichende Geschäftsjahr 2008/2009, und ist für die teilnehmenden Brauereien kostenlos.
Die „Brauer mit Leib und Seele“ feiern am 22. August 2010 ein großes Fest rund ums Bier im Bauernhausmuseum in Wolfegg. Anlass ist das 10-jährige Bestehen der Kooperation von acht inhabergeführten Familienbrauereien in Baden-Württemberg. Zum bunten Rahmenprogramm gehören eine Ausstellung rund ums Bierbrauen und praktische Demonstrationen handwerklicher Bierherstellung, wie zum Beispiel Getreide dreschen, Hopfen brocken, Bier brauen, Fass pichen und die historische Flaschenabfüllung des extra eingebrauten Jubiläumsbieres. Rudolf Köberle, Baden-Württembergs Landwirtschafts- und Verbraucherschutzminister hat die Schirmherrschaft zum 10-jährigen Jubiläum übernommen, nicht zuletzt weil die Kooperation einer der größten Abnehmer von Braugetreide ist, das unter dem Qualitätszeichen von Baden-Württemberg erzeugt wird. Damit fördern die Brauer nachhaltig die regionalen Landwirte und viele Erzeugergemeinschaften.
„Bewusstsein für Deutsche Bierkultur schaffen“ lautete das Motto des nationalen Bier-Wettbewerbs, den die Radeberger Gruppe und die Hotelfachschulen in Berlin, Dortmund, Hamburg und Hannover ins Leben gerufen hatten. Die rund 100 Teilnehmer konnten dank eines qualifizierten Seminarangebots umfangreiches Fachwissen rund um das Thema Bier erwerben. Bei der abschließenden Prüfung in der Berliner-Kindl-Schultheiss-Brauerei siegte das Team der Hotelfachschule Hamburg. Die fleißigen Bierexperten belohnte die Radeberger Gruppe mit dem „Gambrinus-Diplom“ sowie einer Erlebnisreise zu einem ihrer 14 Brauerei-Standorte in Deutschland.
Die CSB-System AG, Geilenkirchen, veranstaltet am 16. und 17. September 2010 am Chiemsee in Kooperation mit der Brauwelt, der VLB, Doemens, LXE, LOgissTIK, INDYON, BrauKon und ProLeit ein Mittelstandsforum mit dem Schwerpunkt Logistik. Im Fokus steht die gesamte logistische Kette von den Rohstoffen bis zur Auslieferung des Endproduktes unter dem Blickwinkel modernster IT-Lösungskonzepte, die zum Teil auch schon in der Praxis zur Anwendung kommen. Die Veranstaltung richtet sich an mittelständische Unternehmer aus dem Bereich Brauerei und Getränkeherstellung.
Seit August 2010 leitet Thomas Bartmann (Foto) den Vertrieb Cofely Refrigeration GmbH aus Lindau für den deutschen und internationalen Markt. In dieser Position ist der studierte Diplom-Ingenieur unter anderem für den Ausbau des nationalen sowie internationalen Vertriebsnetzes, für die Zusammenarbeit zwischen dem Vertrieb und den Fachabteilungen sowie für die Vertriebsstrategie in den einzelnen Regionen verantwortlich. Darüber hinaus soll der 52-Jährige das Seminarangebot der Kälteakademie (dka) von Cofely Refrigeration in Lindau erweitern. Thomas Bartmann berichtet direkt an den Geschäftsführer der Cofely Refrigeration, Andreas Eyd.
Erstklassige Biere lassen sich auch ohne großen Energieeinsatz brauen: Das Krones Würzekochsystem Stromboli verbraucht bis zu 40 Prozent weniger Energie als herkömmliche Kochsysteme. Dafür bekam der Spar-Kocher nun das enviro Siegel der Krones AG verliehen. In einem internen Audit konnte das Würzekochsystem Stromboli beweisen, dass es besonders Ressourcen schonend arbeitet und nachweislich weniger Energie beim Würzekochen benötigt. Garantiert wird dies durch ein von TÜV SÜD zertifiziertes und standardisiertes Verfahren zur Vergabe des enviro Siegels.
Früchte aus heimischen Gärten werden immer beliebter. In Vergessenheit geratene Sorten wie rote Johannisbeere, Quitte und Pflaume erleben eine Renaissance.
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