Straffung der Entwicklungs- und Vertriebsprozesse

Im Zuge einer Neuorganisation hat der zur GEA Group gehörende Hersteller für zent-rifugale Prozesstechnologie seine bisherigen Gesellschaften, GEA Westfalia Separator Production GmbH und GEA Westfalia Separator Systems GmbH durch Verschmelzung mit der GEA Westfalia Separator Process GmbH zusammengefasst. Die daraus entstandene neue Gesellschaft trägt den Namen GEA Westfalia Separator Group GmbH.

Schnelle Sauerstoffmessung reduziert Bierschwand bei Flaschenabfüllung

Das Staatliche Hofbräuhaus in München setzt seit über 15 Jahren für die Sauerstoffmessung Sensoren von Mettler Toledo Ingold ein. Zu den Anforderungen an das Messsystem zählen ein stabiles Messsignal, hohe Messgenauigkeit sowie die schnelle Messwertbestimmung, um den Bierschwand zu reduzieren. Die Qualitätssicherung setzte das neue optische Sauerstoffmesssystem InPro® 6970i für eine Testphase in der Flaschenabfüllung ein und war besonders von der schnellen Ansprechzeit, im Vergleich zum amperometrischen Sensor, positiv überrascht. Während der Abfüllung reagiert der Sensor sehr schnell und liefert einen stabilen Messwert. Dadurch konnte die Brauerei signifikant den Bierschwand reduzieren und die Produktivität erhöhen.

Partnerschaft mit Anker Bräu

Die  Alpirsbacher Klosterbräu Glauner GmbH & Co. KG und die  Anker-Brauerei Nagold GmbH haben eine strategische Partnerschaft vereinbart. Zum 1. März 2011 wird die  Abfüllanlage der  Anker-Brauerei an die Alpirsbacher Brauerei verkauft.

Vom Engineering über Montage bis hin zur Automation

... traf sich die BRAUWELT dieses Mal mit Jörg Busch, Geschäftsführer, und Prokurist Reinhold Leuz, Verkaufsleitung der PAT GmbH & Co. KG, Kirchheim/München. PAT steht dabei für Process, Anlagen und Technik. Das Unternehmen wurde vor elf Jahren als Management-Buy-Out von 13 Mitarbeitern gegründet und ist nach wie vor total konzernunabhängig. Das Angebot unter dem Slogan „Kompetenz in Edelstahl“ reicht für die Braubranche vom Würzeweg über Drucktankkeller bis zu KZE und CIP und für die Mineralbrunnen und Fruchtsaft-/AfG-Hersteller vom Brunnenhaus über die Mineralwasserzentrale bis hin zur Getränkeherstellung inklusive der effektiven Entkeimung in der Getränkeabfüllung.

Systempartner

Der größte Getränkefachgroßhändler in der Metropolregion Rhein-Neckar, die HM InterDrink Getränke-Service GmbH (HMI), wird Systempartner der NGV Getränke-Gruppe. Mit einem jährlichen Ausstoß von über zwölf Millionen Gebindeeinheiten gehört HMI in Baden-Württemberg zu den  Top Ten im Getränkefachgroßhandel. Das HMI  Tochterunternehmen GGS Gastronomie Getränke-Service GmbH beliefert mehr als 1500 Gastronomieobjekte im Umkreis von 80 Kilometern um den Unternehmenssitz Mannheim.

100 Prozent Natur

Als erster Mineralbrunnen in Deutschland setzt die Franken Brunnen GmbH & Co. KG mit der neuen Rezeptur ihrer Orangenlimonaden auf 100-prozentige Natürlichkeit. Ihre Orangenlimonaden kommen ganz ohne Konservierungsstoffe – und künftig auch ohne Farbstoffe aus. Dafür beinhalten die Produkte ausschließlich natürliches Mineralwasser, rein natürliche  Aromen und viel  Vitamin C.

Akkubetriebene Laborpumpe für flexiblen Einsatz

Elektrisch betriebene Laborpumpen in Polypropylen und Edelstahl gehören bereits seit Jahren zum Lieferprogramm von Lutz Pumpen. Jetzt wurde die Pumpenbaureihe durch eine akkubetriebene Baureihe ergänzt. Bei der neuen Baureihe B1 wurde auf die bewährte Technologie des dichtungslosen Pumpwerkes gesetzt. Flüssigkeiten können dadurch nicht verunreinigt werden und die Pumpe kann kurzzeitig trockenlaufen, ohne Schaden zu nehmen. Die neue Pumpe wurde für Anwendungen konzipiert, bei denen geringe Mengen aus kleinen Behältern mit engen Öffnungen abgefüllt werden können.

Weißer Bierkasten schont die Umwelt

Mit einem Bierkasten aus weißem Recycling-Material geht die Schlegel Bier GmbH zusammen mit der Schwelmer Brauerei, die für den Vertrieb der Marke Schlegel zuständig ist und Schlegel im Lohnbrauverfahren braut und abfüllt, mit gutem Beispiel voran: Gemeinsam hat man einen Bierkasten entwickelt, der aus dem Granulat geschredderter ausgedienter Getränkekästen hergestellt wird.

Saubere Raumluft

Sämtliche Bereiche der Produktion, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln unterliegen immer größeren hygienischen Anforderungen. Dekur UV-150 beseitigt vollständig Keime, Bakterien, Viren und Unreinheiten in der Raumluft. In einem absolut geschlossenen Gerät befindet sich ein Luftumwälzungssystem, welches die Raumluft ansaugt und an einer Spezial-UV-C-Röhre vorbeiführt. Hierbei werden sämtliche Keime, Bakterien und Viren vollständig abgetötet und die sterile, saubere Luft dann in den Raum zurückgeführt. Die Luftumwälzungsleistung beträgt 150 m³ pro Stunde. Das Gerät kann stationär an der Wand befestigt, jedoch auch frei aufgestellt werden. Es besteht komplett aus V2A Edelstahl und hat einen Stromverbrauch von 75 Watt pro Stunde. Das sehr leise laufende Gerät fügt sich mit eine Größe von 50 x 40,5 x 14 cm in jeden Raum ein. Dekur UV-150 besitzt die Prüfzeichen Europa-Standard IEC 335-2-59 und CE.

Inline-Bieranalyse am Füller und Filter

Eine direkte, vollständige Bieranalyse durch Messung im Produktstrom der Hauptleitung kann durch Kombination eines Ultraschallsensors mit einem Refraktometer erfolgen. Ein für diese Anwendung passendes Messsystem ist das LiquiSonic® Plato 40 der Firma SensoTech, das exakt und ohne Zeitverzug den Extrakt- und Alkoholgehalt, die daraus resultierende Stammwürzekonzentration und die Temperatur ermittelt.

Konjunkturtest 3. Quartal

Gegenüber dem zweiten Quartal veränderte sich die Situation kaum. Der saisonbereinigte und geglättete ifo-Geschäftsklimaindex rutschte geringfügig von –11,88 auf –12,47 Indexpunkte ab. Das konjunkturelle Klima der Brauereien kann demnach als leicht unterkühlt gelten. Insgesamt wurde die Geschäftslage aber als durchaus befriedigend bezeichnet, für die nächsten sechs Monate rechnet allerdings ein Fünftel der befragten Brauereien mit einer Geschäftsverschlechterung.

Das neue kontinuierliche Bierstabilisierungsverfahren CBSS

Bei der Einführung kontinuierlicher Membranverfahren in der Brauerei stellt sich immer die Frage nach dem zum Filtrationsverfahren passenden Stabilisierungsprozess. Die konventionellen Verfahren zur Bierstabilisierung sind überwiegend von einer Batch-Betriebsweise geprägt, die nur unzureichend an die Anforderung der modernen kontinuierlichen Membranfiltration angepasst ist. Die Pall Filtersystems GmbH entwickelte mit dem CBSS (Continuous Beer Stabilization System) ein kontinuierliches Stabilisierverfahren, welches auf den weltweit zugelassenen Adsorber PVPP (Polyvinylpolypyrrolidon) setzt und optimal an die Bedürfnisse der Membranfiltration angepasst ist. Aufgrund der Flexibilität des Systems kann es auch in Kombination mit einer herkömmlichen Kieselgurfiltration eingesetzt werden. Das CBSS wurde in der Carlsberg Brauerei in Fredericia erfolgreich im Prozessmaßstab getestet.