Guter Geschmack spricht für sich

In diesem Jahr konnten sich die drei Mineralwässer des Waldsassener Familienunternehmens Kondrauer wieder erfolgreich im internationalen Wettbewerb behaupten.

Grundsteinlegung für neue Brauerei

Am 3. Juni 2014 hat die Paulaner Brauerei bei einer feierlichen Zeremonie mit 150 geladenen Gästen den Grundstein für ihren neuen Braustandort in München-Langwied gelegt.

Bierproduktion wird verlagert

Wie die WAZ am 6. Juni 2014 berichtete, verlagert Krombacher die Bierproduktion der Eichener Brauerei nach Steinfurt. Ein größerer technischer Defekt und ein absehbarer Reparaturbedarf von knapp einer Million EUR machen diesen Schritt nötig. Die Produkte der Eichener Brauerei werden künftig unter gleichem Namen und nach Original-Rezept in der Brauerei Rolinck, die ebenfalls zu Krombacher gehört, hergestellt. Die Mitarbeiter der Eichener Brauerei werden an anderen Standorten des Unternehmens weiterbeschäftigt. Das Gelände der Eichener Brauerei soll künftig ausschließlich für Logistik-Zwecke dienen.

Umfrage

Das fast 500 Jahre alte Reinheitsgebot hat für die Verbraucher in Deutschland weiterhin einen hohen Stellenwert: In einer aktuellen Forsa-Umfrage sprechen sich 85 Prozent der Befragten dafür aus, dass das Reinheitsgebot weiterhin Bestand haben soll und keine anderen Zutaten für Bier erlaubt sein sollten als Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Für die Umfrage zum „Tag des deutschen Bieres“ am 23. April 2014 hatte das Forsa-Institut im Auftrag des Deutschen Brauer-Bundes und des „Forum Bier“ Mitte April 1002 Bundesbürger im Alter ab 18 Jahren befragt.

Qualitäts-Check

Mit über 500 Mineral- und 35 Heilwässern steht den Deutschen ein großes  Angebot zur Verfügung. Das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) hat jetzt 244 Wässer getestet. Alle Produkte wurden nach einem spezifischen Qualitätsstandard bewertet, der u. a. wasseranalytische, mikrobiologische und sensorische Testkriterien berücksichtigt.  

Schnuppern

Am „Girls’ Day und Boys’ Day“ können Schüler Berufsfelder kennenlernen, die ihnen häufig verborgen bleiben. Mädchen erhalten die Möglichkeit, in „Männerdomänen“ hinein zu schnuppern. Jungen können klassische Frauenberufe erkunden. KHS stellte am Standort Bad Kreuznach 13 „Kennenlern“-Plätze für Schülerinnen zur Verfügung. „Wir engagieren uns seit drei Jahren bei diesem Projekt und legen damit die Basis für ein wachsendes Interesse von Mädchen an technischen Lösungen und an unserem Unternehmen“, betont  Ausbilder Michael Gerhardus.

Neue Vorsitzende für Sensorik-Ausschuss

Prof. Dr. Dietlind Hanrieder, Hochschule Anhalt, Köthen, ist zur neuen Vorsitzenden des DLG-Ausschusses für Sensorik gewählt worden. Sie tritt die Nachfolge von Jörg Jacob an, der den Ausschussvorsitz aus Altersgründen abgibt. Neuer stellvertretender Vorsitzender ist Christoph Sippel, Eurofins Analytik GmbH, Hamburg. Im Mittelpunkt des 2007 gegründeten DLG-Ausschusses steht die Förderung der Lebensmittelsensorik, vor allem über die Forcierung und Weiterentwicklung der praktischen Anwendung sensorischer Methoden in der Lebensmittelbranche.

Schwarzbier-Markt: Rückgang um 2,7 Prozent

Im Jahr 2013 ging der Schwarzbiermarkt in der Bundesrepublik bei den in der Recherche erfassten Daten von 1 052 196 hl (2012) auf 1 023 805 hl zurück – dies entspricht einem Minus von 2,7 Prozent. Die nachfolgende Tabelle für die 14 größten Schwarzbierhersteller (über 15 000 hl) zeigt für das Jahr 2013 sehr unterschiedliche Absatzentwicklungen. Bei einigen Brauereien zum Beispiel Köstritzer, Oettinger, Privatbrauerei Eibau in Sachsen und die Klosterbrauerei Neuzelle, sind Absatzsteigerungen von über fünf Prozent festzustellen.

Jetzt bei Brauerei-Vergleichsanalyse mitmachen

Brauer aufgepasst! Wertvolle Informationen für ihre eigene Standortbestimmung erhalten Brauer, wenn sie bei einer Erhebung der HLB Linn Goppold Treuhand GmbH teilnehmen – eine weitere Brauerei-Vergleichsanalyse neben der Jahresabschlussanalyse der Landestreuhand Weihenstephan GmbH, Freising.

Qualitätssicherung mit optischen Sensoren

Die richtigen Herstellungsverfahren und Verpackungen machen den Unterschied, wenn es darum geht, sauerstoffempfindliche Lebensmittel zu schützen und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Optische Sauerstoffsensoren bieten hier viele Vorteile und Einsatzmöglichkeiten. Sie können entscheidend zur Qualitätssicherung beitragen.

Doppelspitze übernimmt

Die Brauerei Fohrenburg aus dem österreichischen Bludenz strukturierte ihre Geschäftsleitung neu. Wolfgang Sila und Andreas Rosa teilen sich die Aufgaben des bisherigen Geschäftsführers Hans Steiner, welcher auf eigenen Wunsch in seine Heimat Salzburg zurückkehrte.

Zusammenarbeit mit der Lebenshilfe

Sie stempeln, setzen, falten und verpacken Flaschen in spezielle Kisten – und sind mit Begeisterung dabei. Die Menschen mit Behinderung in der Werkstatt der Nordschwarzwald gGmbH Werkstätten der Lebenshilfe im Acherner Industriegebiet haben einen neuen Auftrag erhalten. Sie bereiten die neuen Six-Packs der Familienbrauerei Bauhöfer aus Renchen-Ulm für den Versand vor.