Europameister im Bierbrauen

Deutschland konnte 2014 seinen Vorsprung als größter europäischer Bierhersteller weiter ausbauen und steht erneut mit Abstand auf dem Spitzenplatz: Mit einem Bierausstoß von 95,6 Mio Hektolitern im Jahr 2014 belegen die deutschen Brauer in Europa den ersten Platz vor Russland (81,6 Mio hl), Großbritannien (41,2 Mio hl), Polen (39,8 Mio hl) und Spanien (33,5 Mio hl). Dies geht aus dem neuen „Barth-Bericht Hopfen 2014/2015“ hervor, der diese Woche in Nürnberg veröffentlicht wurde.

Abschwächungstendenzen

Den Getränkemarkt im zweiten Quartal 2015 beleuchtet der aktuelle Ifo-Konjunkturbericht. Biere sowie Erfrischungsgetränke und Mineralwasser werden gesondert betrachtet, zeigen aber Parallelen.

Eric Kneen Memorial Award geht nach Deutschland

Der „Eric Kneen Memorial Award 2015” für die beste Publikation in der amerikanischen Zeitschrift „Journal of the American Society of Brewing Chemists“ des letzten Kalenderjahrs ging an ein Autorenteam aus Deutschland. Die Auszeichnung wurde bei der Jahrestagung der „American Society of Brewing Chemists“ vom 14.-17. Juni in La Quinta, USA, vom ASBC-Präsidenten Prof. Thomas Shellhammer, Oregon State University, persönlich an die Erstautorin Dr. Christina Schmidt überreicht.

Neue Hochschulbrauerei

Im Beisein von Hopfenkönigin Jutta Häfele wurde jüngst die neue Kleinbrauerei der Hochschule Albstadt-Sigmaringen eröffnet, wie am 25. Juni 2015 gemeldet wurde. Die Hochschule im Schwäbischen mit rund 3500 Studierenden lehrt in den Bereichen Life Science und BWL. Hochschulleiter Prof. Dr. Winter ging bei der Eröffnung auf das neue Angebot der Hochschule ein. Vor rund drei Jahren habe man den ehemaligen Braumeister der Königsegger Waldbräu, Martin Härle, für die Hochschule gewinnen können. Martin Härle habe daraufhin das neue Brauereikonzept erstellt und umgesetzt. Die Versuchsanlage eröffne nun neue Möglichkeiten und Angebote im Bereich Hygiene und Sensorik. Gebaut wurde die Anlage vom Kleinanlagenbauer Wengert aus Grünkraut bei Ravensburg..

Aus Alt mach Neu

Nachhaltig umgebaut | Direkt befeuerte Maisch- und Würzepfannen waren besonders in den typischen fränkischen Kleinbrauereien bis weit in die 1980er-Jahre Stand der Technik und sind auch heute noch in etlichen Betrieben anzutreffen. Mit der Zeit und mit steigender Anzahl der Wochensude ergeben sich jedoch genug schlüssige Argumente für eine Abkehr von dieser Technik. Im Folgenden wird der Umbau einer direkt beheizten Pfanne näher vorgestellt.

Entfeuchtung eines uralten Gewölbekellers

Hohe Luftfeuchtigkeit | Freising ist die Wiege der Braukunst. Hoch oben auf dem Weihenstephaner Berg thront die älteste Brauerei der Welt: Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan. Seit fast 1000 Jahren wird hier aus Hopfen, Wasser und Gerste bestes Bier gebraut. Die Brauerei selbst ist hochmodern, die Lagerhaltung in Teilen bewusst traditionell: In alten Gewölbekellern, die vor hunderten von Jahren in den Berg getrieben wurden, reift das Bier tief unter der Erde in riesigen Lagertanks. Mit Hilfe von Hochleistungsluftkühlern der

Automation trifft Energie

Gelebtes Energiemanagement | Energie ist ein zunehmend teurer Rohstoff, auch reines Wasser folgt diesem Kostentrend. Gerade Brauereien suchen Lösungen in diesem Spannungsfeld zwischen wirtschaftlicher Produktion und Verantwortung gegenüber Verbrauchern, Umwelt und Gesetzgeber. Die Umsetzung eines

Tradition mit neuer Energie

Wärmetechnik | Seit Mai 2014 erzeugt ein kompaktes Block­heizkraftwerk neben Strom und Wärme auch Dampf für die Pro­duktion der jährlich circa 370 000 Hektoliter Kölsch bei der Cölner Hofbräu P. Josef Früh KG, Köln. Die von der Sokratherm GmbH, Hiddenhausen, komplett mit Abhitzekessel und Betriebsgebäude gelieferte BHKW-Anlage erzielt einen Gesamtwirkungsgrad von bis zu 94,1 Prozent.

Für unterwegs

Nach dem erfolgreichen Start der Online-Kampagne Ende  April ist Oettinger nun auch im Bereich „Mobile“ aktiv: Ab sofort ist die neue „Oettinger App“ kostenfrei in den App-Stores für die gängigen Smartphone-Betriebssysteme erhältlich. Kern der App ist eine Bezugsquellenabfrage, mit der die Nutzer jederzeit herausfinden können, wo in ihrem Umkreis ein Produkt aus dem umfangreichen Oettinger-Sortiment erhältlich ist.

Wachstumskurs setzt sich fort

Die KHS GmbH blickt auf ein sehr erfolgreiches Geschäftsjahr 2014 zurück. Der Hersteller von Abfüll- und Verpackungsanlagen steigerte den Umsatz um 5,8 Prozent auf 1,08 Milliarden EUR.

Dr. Rainer Fohr feiert seinen 80. Geburtstag

Am 6. September 2015 lädt der Jubilar in seine Brauerei in der Sandgasse in Oberlahnstein ein. Als Spross einer alteingesessenen Brauerfamilie in neunter Generation begleitete das Bier sein Leben von Anfang an. Diese natürlichen Talente verstärkte Dr. Rainer Fohr nach dem Abitur durch seine praktische Ausbildung in der Landwirtschaft, der Brauerei Fohr in Ransbach, der damaligen St. Martin Brauerei, Lahnstein, der Dortmunder Kronen Brauerei, der Bamberger Mälzerei AG und der Brauerei Fremlins Limited im englischen Kent. Am Aufbau einer Getränkegroßhandlung in Ludwigshafen beteiligte er sich aktiv im Außendienst.

Brauerei setzt auf natürliches Kältemittel

Wie am 26. Juni in einer Pressemeldung mitgeteilt wurde, hat die Herbsthäuser Brauerei, Bad Mergentheim-Herbsthausen, Ende April eine neue Kälteanlage mit dem natürlichen Kältemittel Propan in Betrieb genommen. „Die Investition wurde notwendig, da wir in den vergangenen Jahren immer häufiger Reparaturen an unserer Eiswasseranlage hatten. Die benötigten Eiswassertemperaturen wurden nicht mehr erreicht, sodass wir einen erhöhten Wasserverbrauch feststellten“, schildert Markus Lutz, erster Braumeister der Herbsthäuser Brauerei. Die Aufnahme der bestehenden Anlage, die Erarbeitung des Lösungskonzeptes inklusive zukünftiger Erweiterungsmöglichkeiten sowie die Umsetzung der neuen Kälteanlage erfolgten durch die proweps GmbH, Biberach a. d. Riß. „Mögliche Eigenleistungen und der Einbezug lokaler Firmen waren bei der Entscheidungsfindung ebenso wichtig wie Nachhaltigkeit bei der Wahl der richtigen Technik“, so Christian Wunderlich, Brauereibesitzer. „Wir setzen auf die zukunftsweisende Technik mit natürlichen Kältemitteln. Damit sind wir für die Zukunft gerüstet und leisten einen wichtigen Beitrag für unsere Umwelt. Mit der proweps gmbh haben wir einen Partner gefunden, der uns in allen Belangen umfassend und kompetent betreute, sodass das Projekt erfolgreich durchgeführt werden konnte.“