Neue Getränkekonzepte mit Hopfen

BarthHaas | Hop Water, Hop Tonic, Kombucha & Co. – aus Hopfen lässt sich noch viel mehr machen als Bier. Das will BarthHaas in seinem neuen Seminar „Hop Inspiration for Non-beer-beverages“ vermitteln, zu dem der weltweit führende Hopfenspezialist am 18. bis 19. Oktober 2023 auf seinen Campus in Nürnberg einlädt.

Zusammen mit Kursleiter Markus Ernst vom Brewing Solutions Team entwickeln die Teilnehmer inspirierende Hopfengetränke. Basis ist eine ausführliche Einführung in die sensorische Bewertung von Hopfen und verschiedener Hopfenprodukte.

„Wir wollen zeigen, dass Hopfen nicht nur im Bier als geschmacksgebender Rohstoff eine große Rolle spielt, sondern auch für neue Getränkekonzepte von entscheidender Bedeutung sein kann“, unterstreicht Dr. Christina Schönberger, Leiterin der Hops Academy von BarthHaas. „So sorgt etwa in einem Hop Tonic Water statt Chinin der Hopfen für eine angenehme Bittere und interessante Flavors“, gibt sie ein Beispiel.

Kursleiter Markus Ernst ist ein Experte in der sensorischen Beurteilung von Getränken. Er studierte Brau- und Getränketechnologie und erwarb im Anschluss den Master of Engineering in Lebensmittelqualität. Daneben absolvierte er eine Berufsausbildung zum Wasser-, Tee- und Biersommelier. Anmelden kann man sich ab sofort auf der Homepage von BarthHaas.