Unterstützung für BrewingScience

Gutachter | Das wissenschaftliche Magazin BrewingScience des Fachverlags Hans Carl in Nürnberg freut sich über tatkräftige Unterstützung aus Wissenschaft und Praxis: Gleich vier neue Gutachter aus dem In- und Ausland unterstützen seit Januar 2020 die internationale Expertengruppe.

Die Experten prüfen in einem anonymen Begutachtungsverfahren eingereichte Beiträge „auf Herz und Nieren“, also ob der Beitrag den wissenschaftlichen Ansprüchen eines solchen Magazins entspricht. Erst nach positiver Begutachtung werden die Beiträge in der BrewingScience publiziert.

Dr. Maximilian Michel, Großbritannien

Dr. Maximilian Michel arbeitete seit 2014 als Brauerei-Berater am Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität, wo er 2018 seine Promotion im Fach Brauwesen abschloss. Während dieser Zeit untersuchte er die Anwendung von Nicht-Saccharomyces-Hefe als Starterkulturen beim Brauen. Weiterhin arbeitete er an der Verbesserung von Brauhefefermentationen, untersuchte die Fähigkeit von Hefen, neuartige Aromen zu produzieren, und erfand neue Qualitätskontrollmethoden für Starterkulturen. Sein Fachgebiet umfasst Brauereimikrobiologie, Hefe, Gärleistung und alternative Starterkulturen. Anfang 2020 übersiedelte er nach Großbritannien, wo er für Finlays als leitender Wissenschaftler in der Produktentwicklung arbeitet.

Gani Kucukkomurcu, Türkei

Gani Kucukkomurcu ist B.Sc. Chemical Engineering der Middle East Technical University in Ankara, Türkei, sowie M.Sc. Brewing and Distilling der Heriot-Watt-Universität, GB. Er kam 1996 als Brauingenieur zur Adana Brewery der Efes Beer Group. Nach Positionen in der Luleburgaz Brauerei und in der Istanbul Brauerei wurde er 2006 zum Technischen Direktor zunächst von Efes Kazakhstan Operation, 2009 dann von Efes Turkey Operation ernannt. Seit Januar 2020 ist er Technischer Direktor der Gruppe Efes Beer Group. Sein Fachgebiet umfasst die Bereiche Braugetreide, Mälzungs- und Brauereitechnologie, Hefe/Gärungstechnologie sowie das Thema Geschmacksstabilität.

Dr. Michael Helmut Hagemann, Deutschland

Dr. Michael Helmut Hagemann studierte Biologie an den Universitäten in Düsseldorf und Bonn. Seit 2009 arbeitet er an der Universität Hohenheim auf dem Gebiet der Pflanzenphysiologie und Molekularbiologie von Sonderkulturen. 2013 weitete er sein Forschungsgebiet unter anderem auf die Pflanzenpathologie und die Hopfengenetik aus. Aktuelle Forschungsschwerpunkte sind die funktionelle Genomik des Hopfens, moderne Züchtungstechniken und das Hopfen-Viroid-Screening.

Dr. Takeo Imai, Japan

Dr. Takeo Imai studierte und promovierte an der Universität von Tokio und begann seine berufliche Karriere 1985 bei der Kirin Brauerei Co. in Japan. Zwischen 1996 und 1998 folgte ein Studium der Brauereitechnologie an der TU-Weihenstephan bei Prof. Werner Back. Anschließend ging er wieder zurück zur Kirin Brauerei, aus der er sich im März 2020 in den Ruhestand verabschiedete. Dr. Imai verfügt über einen großen Erfahrungsschatz unter anderem im Bereich F&E von Brauereitechnologien (insbesondere Würzeproduktion, Hefe und Gärung) und bei der Entwicklung neuer Bierkategorien. Er schrieb zahlreiche Publikationen und erhielt Auszeichnungen von der Brewing Society of Japan (BCoJ) oder auch der Master Brewers Association of the Americas (MBAA).

Dr. Stefan Lustig im Editorial Board

Mit dem ehemaligen Präsidenten der European Brewery Convention (EBC) Dr. Stefan Lustig, Efes Beer Group, erhält auch das Editorial Board der BrewingScience hochkarätigen Zuwachs. Der studierte und promovierte Weihenstephaner Brauereiingenieur ist nach beruflichen Stationen bei der Brauerei Beck & Co, Bremen, Anheuser-Busch InBev Germany und Paulaner Brauerei Gruppe, München, seit 2019 Supply Chain Director der Efes Beer Group.