Neumarkter Lammsbräu veröffentlicht Warenflußkontrolle
Neumarkter Lammsbräu veröffentlicht Warenflußkontrolle -- Dr. Franz Ehrnsperger, Inhaber und Geschäftsführer der Neumarkter Lammsbräu, setzt auf Transparenz seines Unternehmens gegenüber Lieferanten und Verbrauchern. Die Oberpfälzer Brauerei veröffentlichte jetzt ihre vollständige EDV-gestützte Warenflußkontrolle, die es ermöglicht, die verwendeten Rohstoffe jeder einzelnen Flasche bis zum Erzeuger zurückzuverfolgen. Kontrolliert wird die Brauerei dabei von der Saatgutauswahl über den Rohstoffanbau (Gerste, Weizen, Hopfen), die Vermälzung, die Verpackung des Hopfens, den Transport, die Verarbeitung in der Brauerei bis hin zur Abfüllung und Verpackung. Zuerst werden dabei der zu prüfende Bereich definiert und die Prüfbedingungen und die Maßnahmen zur Überprüfung festgelegt. Für Dr..
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