Genaues Dosieren von Anstellhefe
Genaues Dosieren von Anstellhefe -- Viel Aufsehen erweckte die Präsentation von Alfa Laval Brewery Systems GmbH, Glinde bei Hamburg, auf der drinktec interbrau in München. Mit dem Dynapitch wurde erstmals für Brauereien eine Anlage zur Anstellregelung, bei der die lebenden Hefezellen in der Würze gemessen werden, gezeigt. Ebenfalls als Weltneuheit wurde mit dem Brew 2000 ein hocheffizientes Separier-System mit einer enormen Arbeitsleistung bei minimalster Sauerstoffaufnahme vorgestellt. Bisherige Verfahren waren unzuverlässig und schwer zu automatisieren, da sie nicht zwischen lebenden und toten Hefezellen unterscheiden konnen und daher ungenau sind. Die Meßfrequenz des Biomasse-Sensors ist 0,31 MHz, die Ansprechzeit liegt unter 100 ms..
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