Grünes Licht für Stevia
Am 12. November 2011 wurde die EU-weite Zulassung von Stevia in Lebensmitteln durch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) verkündet. Für die flächendeckende Markteinführung des kalorienfreien Süßstoffs hat sich Wild durch eine Beteiligung am Stevia-Produzenten Sunwin International und die Entwicklung der „Taste Optimization Technology“ vorbereitet. Das Verfahren ermöglicht es, den charakteristischen lakritzartigen und teilweise bitteren Nachgeschmack von Stevia zu eliminieren. Als süßende Komponenten der Stevia-Pflanze wurden sogenannte Steviolglycoside identifiziert, die in ihren Blättern vorkommen. Alle angebotenen Produkte erfüllen die 95-Prozent-Steviolglycosid-Standards der JECFA (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives) und anderer nationaler Behörden..
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