Mit viel Energie

Die heutige BRAUWELT-Ausgabe ist wahrlich Energie-geladen. Das liegt unter anderem daran, dass sich die Reisepläne der BRAUWELT-Redaktion wieder füllen und wir verstärkt von Präsenzveranstaltungen berichten können, wo – gleich welcher Veranstalter dahintersteht – das Thema Energieversorgung breiten Raum einnimmt, so zum Beispiel beim 9. Rohstoffseminar in Freising (S. 405) oder auch in Dresden bei der 10. VVD-Tagung für die Nahrungsmittelmaschinen- und Verpackungsmaschinen-Hersteller (S. 406).

Energieversorgung – Sie hat jüngst eine ungekannte Brisanz entwickelt, Umweltaspekte treten in den Hintergrund. Dass die Energieversorgung der Unternehmen generell problematisch werden könnte, war bei der Planung des Beitrages „Emissionsfrei in die Zukunft. Kosten? Strategie?“ noch nicht abzusehen. Unabhängig davon greift der Artikel ein hoch aktuelles Thema auf und zeigt Wege zum Erreichen des Ziels Treibhausgas-Neutralität (S. 419).

Wachstumsfelder – Der steuerpflichtige Bierabsatz in Deutschland ist rückläufig. So weit, so schlecht. Wie sieht es aber unter Berücksichtigung von Fassbrause, Malztrunk und alkoholfreiem Bier aus? Diese Erfolgsgeschichten gehen weiter, weiß Christiane Hohmann, Stemwede, die –exklusiv für BRAUWELT – den wahren Biermarkt 2021 ermittelt hat (S. 412). Die Paulaner Brauerei in München will dieses Wachstumspotenzial für sich nutzen und hat in eine neue Ausmischanlage investiert. Wir stellen die in München-Langwied installierte Anlage ab Seite 414 vor.

Der Dampf-Theo – Er hat schon vor mehr als 100 Jahren die Zeichen der Zeit erkannt. In unserer Serie „Giganten der Biergeschichte“ widmen wir uns heute Theodor Ganzenmüller. Dem Weihenstephaner Professor lag an der Umsetzung des Machbaren in der Brauerei – zu einer Zeit, wo Effizienz kein großes Thema war. Eines seiner wichtigsten Metiers war der Dampfeinsatz, aber er setzte auch andere, noch heute sichtbare (Wahr-)Zeichen der Brauwirtschaft. Populär ist der Dampf-Theo bis heute, weit über Freising hinaus (S. 422).

Mit viel Energie und Vorfreude haben wir uns in unser jüngstes BRAUWELT-Projekt gestürzt: Zusammen mit BarthHaas produzieren wir den neuen Podcast „Hopfenklang“. Monatlich unterhalten wir uns über neueste Erkenntnisse der Hopfenforschung und was sie für die Braubranche bedeuten. Am 28. April 2022 starten wir mit den Hopfen-Experten Dr. Christina Schönberger und Roland Novy zur Frage, ob Rückverdünnung die neue Methode für die Kalthopfung ist. Hören Sie doch mal rein! Mehr dazu auf Seite 407.